Nuova collaborazione BIRRADAMARE

Ciao, sono felicissima di presentarvi la nostra nuova collaborazione con il birrificio BIRRADAMARE.

Anche questa collaborazione è il risultato di una ricerca internet.
Mi è piaciuto subito il loro sito, semplice ma molto riassuntivo della loro filosofia.
Nella home page spicca il loro motto :" Le birre fatte con il cuore".
Infatti per produrre le loro birre ci mettono amore e passione (principali "ingredienti" per la riuscita di un buon prodotto).
Per la produzione della loro  birra utilizzano prodotti di ottima qualità e macchinari d'avanguardia (oltre a esperienza e processsi produttivi rigorosi e controllati).
La società è giovane, nasce nel 2004 a Roma in un piccolo brew-pub a Ostia Lido.
I 2 soci fondatori sono Elio Miceli e Massimi Salvatori uniti dalla passione per la birra.
Le loro birre così buone hanno ottenuto il largo consenso dei consumatori.
La società si è ampliata con l'ingresso del birraio Ioan Bratuleanu (e si aggiunge poi una collaboratrice Corinna Massimi).
Il loro raggio di azione si è ampliato portandoli all'imbottigliamento e alla vendita a terzi, inserendoli di fatto nel mercato dei microproduttori di birre artigianali.
Attualmente dispongono di due stabilimenti di produzione e di imbottigliamento dove vengono prodotte le birre fatte con il cuore.
La finalità dei soci di BIRRADAMARE è quella di "PRODURRE BIRRE DI QUALITA' SENZA COMPROMESSI, CIOE' PRODURRE SOLO BIRRE INTEGRALI NON PASTORIZZATE".
BIRRADAMARE utilizza solo malti italiani ed europei prodotti da aziende che non impiegano OGM per la produzione.
I luppoli provengono dalle migliori coltivazioni mondiali.
La sala cotte ha una capacità di 20 ettolitri e lo stocaggio totale raggiunge i 500 ettolitri.
Per la separazione dei lieviti BIRRADAMARE si avvale della tecnologia  GEA WESTFALIA ITALIA.
Il birrificio si avvale di una macchina a riempimento isobarico, che consente il riempimento di circa 2500 unità ora e con l'opportunità , tramite un iniettore a linea, di produrre rifermentate in bottiglia.
Per l'infustamento BIRRADAMARE utilizza macchinari che consentono il riempimento di circa 25 fusti da 30 litri l'ora.
Il controllo chimico di tutto il processo produttivo è effettuato dal CERB - CENTRO DI ECCELLENZA PER LA RICERCA SULLA BIRRA - dell'Università di Perugia, dove viene anche portato avanti un protocollo di sperimentazione su alcune produzioni.
PERCHE' BERE UNA BIRRA ARTIGIANALE?
I motivi sono diversi :
1) è una bevanda sana ed integrale (sottolineo sana :D)
2) contiene tante vitamine, sali minerali, proteine, specie del gruppo B e antiossidanti.
3) non contiene conservanti o altri additivi chimici ed è più povera di anidride carbonica (quindi quando si beve non si ha l'effetto gonfiore)
4) poco calorica: 100 gr di birra equivalgono a 35 calorie come 100 gr di succo di carote 
5) è filtrata non pastorizzata (naturale) 
6) non ha un sapore standard
7) è prodotta con materie prime di alta qualità e seza surrogati quali mais o riso.
8) è più buona e fatta a mano

Mi è piaciuta tantissimo la motivazione per la quale bere una birra artigianale o una birra non artigianale è come bere latte appena munto e bere latte pastorizzato a lunga conservazione.
Il latte appena munto è pannoso, pieno di proprietà (calcio, vitamine...), il latte a lunga conservazione ha un gusto quasi di plastica ... è artefatto.
Secondo me quest paragone rende molto per far capier la differenza. 

La produzione di BIRRADAMARE si suddivide in tre linee di prodotto:

Questo marchio che vuole essere un simbolo di un modo disincantato e felice di consumare  birra, identifica la birra in bottiglia destinata al marchio nazionale sia della ristorazione e dell'intrattenimento, sia della grande e media distribuzione.  

 
  

Questo marchio identifica la birra in bottiglia destinata al mercato internazionale ed al mercato italiano della ristorazione e dell'intrattenimento per turisti.
E secondo voi quale simbolo potevano utilizzare per identificae questa birra? 
Il Colosseo ... simbolo poi della nostra capitale ROMA

          
 Il marchio porta il nome del brew-pub dove è nata la loro attività di birrai. Identifica la loro birra cruda ed è destinato alla mescita presso gli operatori del mercato della ristorazione e dell'intrattenimento del Lazio e delle regioni ad esso limitrofe.

Per il marchio 'NA BIRETTA esiste un sito http://www.nabiretta.it/
E' un sito molto ben fatto e simpatico. 
'NA BIRETTA è leggera, rinfrescante, genuina. E' fatta con i migliori malti tedeschi e con le migliori acque di Roma. E' artigianale (no pastorizzazione), quindi và consumata a breve termine... Proprio perchè non pastorizzata è ricca di aromi .
'NA BIRETTA  vuole essere un simbolo di un mondo disincantato e felice di affrontare la vita e di condividere i piaceri con gli altri. 
Scenderò nel dettaglio delle birre di questa linea successivamente.
Nel 2012 'NA BIRETTA NERA è stata premiata con la medaglia d'oro (Brussels Beer Challenge)

Per quanto riguarda BIRRA ROMA c'è un altro sito http://www.birraroma.it/it/
E' una birra artigianale prodotta selezionando con estrema cura le materie prime e con particolare attenzione al processo di maturazione, che abbinato all'assenza di pastorizzazione e alla grande passione dei birrai, ha portato BIRRA ROMA ad essere un prodotto unico che ricorda i sapori di una volta.
Questo rende la birra più delicata di quelle industriali, che necessità quindi di una più attenta conservazione evitando l'esposizione diretta alla luce e fonti di calore, ma che le dona un sapore più ricco che permette di riscoprire i sapori originali del malto d'orzo e del luppolo.
E' ispirata dai colori e dai sapori di Roma , la Città Eterna.

La bottiglia è stata progettata da BIRRADAMARE per creare un prodotto capace di lasciare il segno sia visivamente che dal punto di vista tattile. La bottiglia ricorda le vecchie bottiglie di sciroppo degli inizi del '900, e tenendola in mano, grazie al suo peso, trasmette una sensazione di solidità.

 

Dalla presentazione delle 2 line di birra mi sono fatta una idea mia...:D Per quanto riguarda 'NA BIRETTA visto il sito molto frizzante e colorato, in romano la trovo una birra per una sertata in compagnia... quelle serate un pò casinare e molto allegre... comunque SANE,  invece per quanto riguarda  BIRRA ROMA vedendo il sito molto elegante in nero e giallo oro l'abbinerei a una serata particolare, anche importante... magari una cenetta a due :D

Domani scenderò nel dettaglio per le loro birre e il loro locale.....:D