PRODOTTI KAZZEN

00:04 Greta Giordano 10 Comments

Come vi ho promesso stasera vi presento i prodotti della KAZZEN s.r.l.

Il cappero di Pantelleria nelle sue diverse conservazioni è al centro della produzione dell'azienda KAZZEN, insieme ad una vasta gamma di materie prime scelte, tra cui l'uva zibibbo, il pomodoro ciliegino, il pomodoro secco, l'origano e altre tipicità del territorio.
Tutti i prodotti sono trattati senza aggiunta di conservanti, coloranti o additivi chimici e presentano quindi inalterate  tutte le loro caratteristiche organolettiche e soprattutto aromatiche.

CAPPERI





capperi al sale
ingredienti: capperi, sale marino.
utilizzo: per insalate, a condimento per pasta asciutta  (come ingrediente di sughi a base di pomodoro), come guarnizione a piatti di pesce e carne.

capperi sott'olio extra vergine di oliva
ingredienti: capperi, olio extra vergine di oliva (a differenza dei capperi al sale è un prodotto pronto per l'uso)
utilizzo: è uguale come per i capperi al sale

frutti del cappero
ingredienti: frutti del cappero, sale marino; frutti del cappero, olio extra vergine di oliva.
utilizzo: per aperitivi, in insalate, antipasti.

CREME

crema di peperoncino
ingredienti:. peperoncino, olio extra vergine di oliva
utilizzo: per salse e sughi, ottimo su bruschette e tartine

crema di finocchietto selvatico
il finocchietto nasce spontaneo sui dossi e le basse colline pantesche.
ingredienti: finocchietto selvatico,olio extra vergine di oliva.
utilizzo: per condire piatti della tradizione culinaria siciliana (soprattutto i primi). Ottima sulla pasta con le sarde

passione di Sicilia
è la preparazione tra le salse in cui il cappero spicca meno.
ingredienti: pomodoro secco, olio extra vergine di oliva, olive nere denocciolate, capperi, aceto di vino rosso, basilico, aglio, peperoncino.
utilizzo: per antipasti, primi piatti, secondi di carne.

PESTI


   

pesto pantesco
la principale caratteristica è la fedele riproduzione dell'antica ricetta pantesca con gli stessi ingredienti naturali e con gli stesi procedimenti originali.
ingredienti: pomodoro, olio extra vergine di oliva, aglio, basilico, mandorle, prezzemolo, origano, peperoncino, menta, sale.
utilizzo: ottimo condimento per spaghetti, può accompagnare grigliate di pesce.

pesto di capperi e mandorle
variante di un'antica ricetta contadina pantesca.
ingredienti: capperi, mandorle, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, basilico.
utilizzo: ottimo per antipasti e per grigliate di pesce e carne rossa.

pesto alla trapanese
ingredienti: pomodoro, olio extra vergine di oliva, mandorle, basilico, aglio, sale, pepe.
utilizzo: condimento per spaghetti. E' un piatto tipico della cucina di Trapani.

pesto di capperi e pistacchi
variante di una ricetta pantesca con l'aggiunta del pistacchio siciliano.
ingredienti: capperi, pistacchi, olio extra vergine di oliva.
utilizzo: sui primi piatti anche a base di tonno.

PATE'

paté di capperi
ingredienti: capperi di pezzatura grossa, olio extra vergine di oliva e origano.
utilizzo: condimento a freddo che  accompagna piatti di carne, primi piatti e bruschette.

paté di capperi e olive
fin dalle generazioni passate, le olive e i capperi sono presenti nell'alimentazione mediterranea.
ingredienti. capperi, olive, olio extra vergine di oliva, origano.
utilizzo: indispensabile per sughi e salse. E' ottimo anche come aperitivo spalmato su bruschette calde di pane casereccio.

paté di carciofi
antica ricetta contadina.
ingredienti: carciofini, olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco, sale, origano, pepe, aromi naturali e aglio.
utilizzo: come antipasto spalmato su bruschette e tartine e accompagnato  da un buon vino bianco oppure come salsa per un secondo piatto a base di carne.

paté di oli verdi
ricetta di antica tradizione.
ingredienti: olive verdi, olio extra vergine di oliva.
utilizzo: indispensabile per sughi e salse. E' ottimo anche come aperitivo, spalmato su bruschette calde   di pane casereccio.

SALSE

salsa di capperi
ingredienti: capperi, pomodori secchi, olio extra vergine di oliva, olive verdi denocciolate, alici, origano, peperoncino..
utilizzo: salsa per condimento di pesci alla griglia o al forno piuttosto che per carni rosse bollite. E' preferibile un'orata o una spigola piuttosto che un dentice. Non è indicata per pesci delicati (sogliola). In accompagnamento ad una carne bollita in alternativa alla salsa verde.

sugo al tonno
ingredienti. pomodori pelati, salsa di pomodoro, tonno, cipolla prezzemolo, olio extra vergine di oliva, olio di girasole, aglio, sale, zucchero.
utilizzo: per primi piatti (spaghetti e conchiglioni)

condimento pasta con sarde
ingredienti: salsa di pomodoro, sarde, finocchietto selvatico, cipolla, olio extra vergine di oliva, olio di girasole, uva passa, pinoli, aglio, zucchero, peperoncino, aromi naturali.
utilizzo: ottima e completa base per la pasta con le sarde (piatto tipico siciliano). Sugo per condimenti.

ORIGANO


    
origano pantesco
cresce prevalentemente a ridosso dei muretti a secco che delimitano i terrazzamenti. Il terreno di Pantelleria, di origine vulcanica, è particolarmente ricco di sostanze. L'origano pantesco ha un profumo inconfondibile diverso dagli altri, coltivati nel resto d'Italia.
Essiccato all'ombra per 10-5 giorni, dopo essere stato raccolto tra la fine di maggio e l'inizio di giugno, le foglie, vengono poi separate dai rami e conservate per mantenere inalterati i profumi e i sapori.
utilizzo. per la preparazione di primi e secondi piatti. Ottimo su insalate con pomodori.

SOTT'OLIO

pomodoro ciliegino sott'olio
ingredienti. pomodoro ciliegino, olio extra vergine di oliva, basilico, origano, peperoncino, aceto di vino rosso.
utilizzo: come antipasto o aperitivo

pomodoro secco sott'olio con aglio
ingredienti: pomodoro secco, olio extra vergine di oliva, aromi naturali
utilizzo:  come antipasto o anche come aggiunta a salse e sughi

pomodoro secco, capperi e semi di finocchietto selvatico sott'olio extra vergine di oliva
ingredienti: pomodori secchi, capperi, semi di finocchietto selvatico, olio extra vergine di oliva.
utilizzo: per antipasti o contorni, ottimo sulla pizza, condimento per carne rossa o pesce alla griglia

pomodoro secco
pomodori seccati al sole naturalmente secondo l'uso dell'antichità.
utilizzo: come antipasto e come aggiunta a salse e sughi.

melanzane alla pantesca
ingredienti: melanzane, sedano, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, origano e aglio.
utilizzo: come antipasto o da contorno

olive schiacciate
ingredienti: olive, olio extra vergine di oliva, origano, peperoncino, aglio
utilizzo: come antipasto

peperoni e capperi
ingredienti: peperoni grigliati, capperi, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo e origano.
utilizzo: come antipasto o contorno.

caponata siciliana
piatto universalmente noto, esclusivo della tradizione enogastronomica siciliana
ingredienti: salsa di pomodoro, melanzane, peperoni, sedano, cipolla, olive verdi denocciolate, capperi, olio extra vergine di oliva, olio di girasole, aceto di vino rosso, zucchero, basilico, aglio, pepe, sale
utilizzo: come antipasto e come accompagnamento di secondi piatti

olive nere
ingredienti: olive, peperoncino, olio extra vergine di oliva.
utilizzo: come antipasto

MARMELLATE

marmellate di arance (arance, zucchero)

marmellata di limoni
gli agrumi utilizzati per le marmellate crescono nei giardini arabi fino alla piena maturazione, quando il giusto grado di aspro diventa il migliore alleato del gusto.
ingredienti: limone, zucchero

marmellata di pesche
per le conserve conviene scegliere le pesche dei mesi di luglio-agosto, perché sono ritenute le migliori
ingredienti: pesche, zucchero

marmellata di fichi (fichi, zucchero)

marmellata di mandarini
Agrumi di Pantelleria, prodotti in piccole quantità all'interno del 'jardino pantiscu, la tipica costruzione ovale, elemento archittetonico indispensabile di ogni antico dammuso. Qui i mandarini vengono protetti dal vento. Una volta raccolti, secondo la tradizione, viene ottenuta questa marmellata.
ingredienti: mandarini, zucchero

PASTICCERIA


 
   



 cantucci (farina 00, zucchero, margarina, mandorle 31%, uova, carbonato d'ammonio

biscotti al sesamo (farina 00, grassi vegetali  e animali, latte, zucchero, sesamo e aromi

ricciarelli al cioccolato (farina 00, zucchero, uova, strutto, limone, cioccolato)

UVA ZIBIBBO

coltivato ad alberello, lo Zibibbo pantesco, o moscato d'Alessandria, viene raccolto, nei suoi grappoli migliori e messo ad appassire al sole su appositi stenditoi per circa 15-20 giorni, al fine di ottenere un prodotto sano e omogeneo con una gradazione zuccherina variabile tra i 32% al 69%. L'uva assume così un colore ambrato e un sapore naturalmente dolce, pronta come delizia dei palati

confettura d'uva zibibbo
prodotta dalle primizie dell'uva zibibbo, raccolte alla fine del mese di luglio sui terreni prospicenti il mare. Ogni acino viene sapientemente curato, privandolo dei vinaccioli: Una volta cotti con zucchero, secondo la tipica ricetta pantesca si ottiene una confettura di naturale dolcezza.  

elisir di uva zibibbo



 

questo prodotto è il risultato di una particolare lavorazione dell'uva zibibbo, si ottiene cuocendo il mosto con lo zucchero fino a raggiungere la consistenza gelatinosa.

VINI

Nesos Passito di Pantelleria

Arbaria Passito di Pantelleria

Zeffiro Zibibbo Doc

Moscato liquoroso


Per ulteriori info questo è il sito http://www.kazzen.it/ 

questa è la pagina facebook  https://www.facebook.com/pages/Kazzen-srl-Prodotti-tipici-di-Pantelleria/132045900149494

Questo è ciò che gentilmente mi ha inviato la KAZZEN s.r.l











Prossimamente utilizzerò questi prodotti in alcune ricette.... :D le foto le ha fatte EDO :D

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10 commenti:

  1. wow che bei prodotti non conoscevo il brand!

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  2. Quante bontà! Marchio interessante, non lo conoscevo! :)

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  3. non conoscevo questi prodotti ma sembrano molto interessanti!! ti seguo volentieri :)

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  4. Interessante voglio provarli, mi piacciono molto questi prodotti, vado a visitare il sito per l'acquisto, grazie per l'informazione dettagliata

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    1. Ciao, sono contenta di avervi fatto conoscere questi ottimi prodotti

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  5. Questa ditta produce dei prodotti buonissimi, vado a curiosare sul loro sito per sapere spese di spedizione ecc.

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    1. Grazie, io passo a trovarti sul blog :)

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