Nuova collaborazione Tartufi e Funghi - Calugi s.r.l.

07:38 Greta Giordano 6 Comments

Ciao, oggi vi parlo di una gustosissima collaborazione ... Tartufi e Funghi - Calugi s.r.l.

TRATTO DAL SITO

                                         


La strada statale 429 che da Poggibonsi conduce ad Empoli attraversa la valle del fiume Elsa alternando paesaggi di vigneti ed oliveti tra dolci colline e irti pendii contornati da boschi di querce, gattici, pioppi, lecci; un ambiente naturale dove cresce il diamante della cucina: "Il tartufo". 
E' in questa zona che la famiglia Calugi, da generazioni appassionata alla ricerca di questo stupendo frutto, ha messo le proprie esperienze e passioni dedicandosi ad un unico scopo: "creare dei prodotti genuini mantenendo dei sapori veri, da scoprire ogni giorno sulla tavola".
La famiglia Calugi è artigiana e imprenditrice nello stesso tempo.
Nasce così nel 1987 la Calugi Tartufi & Funghi, un moderno laboratorio appositamente costruito a Cambiano, nel cuore della campagna toscana, perfettamente attrezzato sotto il profilo tecnologico, conforme alle vigenti norme CEE e in continua espansione.
l'attività è iniziata vendendo solo tartufi freschi , e in questi anni si è aggiunta anche la vendita di funghi porcini freschi e congelati e la relativa trasformazione e conservazione degli stessi. La gamma si è allargata con i "Prodotti della Terra", carciofi, asparagi, olive, scalogni e così via fino a degli squisiti sughi pronti ed oggi anche con lo zafferano e i dolcetti.    




La  produzione si basa su pochi ma basilari concetti: Qualità, Flessibilità e Servizio al cliente
Il  qualificato personale aziendale garantisce un rigoroso controllo durante tutte le fasi di lavorazione a partire dalla selezione delle materie prime che giungono in azienda freschissime, sane e ricche di proprietà nutritive. 
Dopo un'accurata pulitura, si passa alla fase della cottura nel rispetto delle  antiche ricette, e alla sterilizzazione che viene effettuata con i più moderni macchinari per portare sulla  tavola gusto e sicurezza. 
Il prodotto a questo punto viene confezionato e stoccato nel  magazzino. Calugi, in conformità al piano HACCP esegue rigorosi controlli in tutte le fasi del processo produttivo e sia lo stabilimento che la catena di produzione rispondono a tutte le norme di legge inerenti alle bollature CEE.  

Vi allego la lista di tutti gli ottimi prodotti di questa azienda 

LISTA COMPLETA DEI PRODOTTI
Tartufi e funghi
Tartufo Bianco
Tartufo Nero
Tartufo Bianchetto
Fungo Porcino

Uso industriale
Carpaccio di tartufo bianchetto in salamoia 900g 12 pz
Carpaccio di tartufo in salamoia 900g 12 pz
Tartufata 900g 12 pz

Il Congelato
Tartufo Congelato 100g - 500g
Funghi porcini congelati 500g - 1000g
Ovoli Congelati 500g - 1000g
Funghi "Misto Bosco" Congelati 500g - 1000g
Frutti di Bosco Congelati 1000g
Lamponi Congelati 2500g

Le Salamoie
Tartufo bianco in salamoia 10-20-30g 6 pz
Tartufo bianchetto in salamoia 10g - 30g 6 pz
Tartufo nero in salamoia 10g - 30g 6 pz

Le Creme
Crema di Tartufo Bianco 25g 6 pz
Crema di Tartufo Bianchetto 25-90g 6 pz
Crema di Tartufo 25-90g 6 pz

Burro & Salsa Bianca
Burro e Tartufo Bianchetto 30-90-250-500g 1-6-12 pz
Salsa al Tartufo Bianco 30-85-180g 6-12 pz

Tartufo & Co.
Tartufata 85g - 500g 6-12 pz
Carpaccio 30-85-180g 6-12 pz
Miele al Tartufo 40g - 120g 6 pz
Formaggio Pecorino al Latte crudo al Tartufo al pezzo a vista
Salame al Tartufo al pezzo a vista

Sughi & Pasta
Sugo ai Funghi Porcini 180g 12 pz
Sugo dei Medici 180g 12 pz
Crema di Carciofi e Tartufo 85g 6 pz
Crema di Asparagi e Tartufo 85g 6 pz
Crostino di Funghi Porcini 130 g 12 pz
Tagliolini al Tartufo 250g 10 pz

I Condimenti
Condimento aromatizzato al Tartufo Bianco 55-250-500ml 6 pz
Condimento aromatizzato al Tartufo Nero 55-250-500ml 6 pz
Condimento aromatizzato al Fungo Porcino 55-250-500ml 6 pz

I Funghi Porcini Secchi
Sessola con Funghi Porcini Secchi 5g 12 pz
Tagliere con Funghi Porcini Secchi 10g 12 pz
Cestino con Funghi Porcini Secchi 50g - 100g 12 pz
Disco con Pomodori e Funghi Porcini Secchi 165g 12 pz
Sacchetto con Funghi Porcini Secchi 30-50-100g 16-18 pz
Espositore Funghi Porcini Secchi 30-50-100g 16-18 pz

I Funghi Sott'olio
Funghi Porcini Sott'olio Interi 180g - 2800g 4-12 pz
Funghi Porcini Sott'olio Spezzati 180g - 2800g 4-12 pz
Antipasto di Bosco 180g - 2800g 4-12 pz

Dolci
Monete allo zafferano 100g 18 pz
Praline fondenti al Tartufo 36g 16 pz

Creme & Sughi
Crema di Olive Nere 130g 12 pz
Crema di Olive Verdi 130g 12 pz
Fili di Cipolle Rosse e Zafferano 85g 6 pz
Crema di Pomodori Secchi 130g 12 pz
Salsa Verde 85g 6 pz
Salsa Bianca allo Zafferano 30g 6 pz
Pesto al Basilico 85g 6 pz
Sugo all'Ortolana 180g 12 pz
Sugo al Peperone 180g 12 pz
Sugo all'Arrabbiata 180g 12 pz
Sugo alle Olive Nere 180g 12 pz

Pomodori Secchi & Zafferano
Tagliere con Pomodori Secchi 50g 6-12 pz
Sacchetto con Pomodori Secchi 250g - 500g 18-36 pz
Disco con Pomodori secchi 200g 12 pz
Disco con Pomodori Secchi e Funghi Porcini Secchi 165g 12 pz
Pistilli di Zafferano Purissimo Toscano 0,25g 12 pz
Formaggio Pecorino allo Zafferano al pezzo a vista

I Carciofi Sott'olio
Carciofi Sott'olio Interi 180-500-1500
2700g
4-6-12 pz
Carciofi Sott'olio Spezzati 2700g 4 pz

I Sott'olio
Pomodori Secchi Sott'olio 180g - 2900g 4-12 pz
Olive agli Agrumi 180g - 2900g 4-12 pz
Scalogni sott'olio 180g - 2900g 4-12 pz
Pasticcio di Olive Verdi 180g - 2900g 4-12 pz
Olive Verdi in Salamoia 300g 12 pz
Zucchine Delicate Sott'olio 2900g 4 pz

I Funghi Sott'olio
Calugi Tartufi e Funghi vi ricorda la vasta scelta di ceste e cassette regalo che renderanno più graditi i vostri doni.





Naturalmente per vedere i dettagli ecco il link http://www.tartufi.it/ 

CONOSCERE L'AZIENDA, IL TARTUFO E I SUOI MERAVIGLIOSI SEGRETI

Presso l'azienda Calugi è possibile effettuare la visita all'azienda e seguire le fasi delle lavorazioni del tartufo.
Presso i locali show room  è possibile degustare le specialità prodotte dall'azienda.
E' possibile anche fare una passeggiata insieme ad un tartufaio e al cane durante la ricerca del tubero.
Infine è possibile provare il menù degustazione (pranzo) con i prodotti dell'azienda presso ottimi ristoranti locali.

Qui per tutte le info:

 Tartufi e Funghi • Calugi S.r.l. - Via Cerbioni, 38 - Loc. Cambiano - 50051 Castelfiorentino (Firenze) - Toscana Italy
Tel. +39 0571 672185 - Fax +39 0571 672303 - E-mail: calugi@tartufi.it - Web: www.tartufi.it

 
Pagina facebook https://www.facebook.com/pages/Stefania-Calugi-Srl/466594906724247

E questo è ciò che gentilmente mi ha inviato l'azienda 







Scusate per le foto, ho avuto un piccolo problema... quando posterò le ricette aggiungerò foto nuove...:D
Buona giornata                                                             

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6 commenti:

  1. Davvero deliziosi immagino! non conoscevo il brand.

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  2. Adoro i funghi e adoro i tartufi, questi devono essere molto buoni!

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  3. con queste bontà fai di tutto, brava!

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  4. ottima collaborazione! aspetto le ricette con questo magnifico prodotto!

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  5. Complimenti per la collaborazione!

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