Risotto con condimento aromatizzato al mirtillo nero a base di aceto balsamico di Modena "Boscovivo"

08:53 Greta Giordano 12 Comments

Ciao, oggi condivido con voi una ricetta che ho provato a fare,  trovata allegata ad un prodotto di una mia collaborazione.

E' una ricetta che vi propongo perchè è buona e particolare...

Ecco qui gli ingredienti per 5/6 Persone

400 grammi di riso (io ho usato il riso di Cascina Alberona)
50 gr di cipolla
50 gr di parmigiano (io ho utilizzato Bella Lodi)
olio extra vergine di oliva q.b. (io ho utilizzato Olio Basso)
sale q.b.
8 cucchiai da minestra di condimento aromatizzato al mirtillo (  io ho utilizzato quello di Boscovivo)

Come potete vedere dalla lista degli ingredienti, io ne ho utilizzato diversi delle mie collaborazioni.


 
Nel dettaglio

                            


Di Cascina Alberona  ho utilizzato il riso carnaroli extra
(tratto dal sito)
Il riso Carnaroli è una varietà molto pregiata di riso superfino. Il chicco si presenta grosso e lungo 7 mm circa, di forma allungata e colore ceruleo con perla centrale piccola e bianca.
Il sapore è netto, tendente al dolce, con chicco consistente ed elastico anche dopo la cottura.

É stato ottenuto nel 1945 dall’incrocio tra Vialone (con alto contenuto di amilosio che garantisce la tenuta in cottura) e il Lencino (riso lungo, grosso e molto perlato). É ritenuto da molti gourmet il riso principe della cucina.

La sua fama deriva dall’eccezionale compattezza dei chicchi grossi e allungati con piccola parte centrale, l’alto contenuto di amilosio prossimo al 24% del totale amido, l’ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento dei liquidi e bassa perdita di amido. É ideale per risotti, timballi, risi al sugo. Non scuoce e il chicco non si disgrega. Per queste sue caratteristiche viene preferito nelle preparazioni di alta cucina; ma anche cuochi meno esperti possono ottenere grandi risultati.

Il tempo di cottura è di 16-18 minuti.






Ho utilizzato il formaggio Bella Lodi  dalla caratteristica crosta nera.

                                                   
 
Questo è il condimento aromatizzato di Boscovivo
I condimenti aromatizzati a base di aceto balsamico  "Boscovivo" sono indicati come condimenti per carni, risotti, insalate, stuzzichini e per dessert

                                                           

 Fate soffriggere in un tegame la cipolla nell'olio.

                              


E quando è imbiondita versate il riso e aggiungete poco per volta l'acqua salata già calda, portate a cottura a fuoco moderato.

                                

A cottura ultimata aggiungete il parmigiano.

                               



                                  
E aggiungete il condimento aromatizzato. Io poi ho guarnito il piatto con dei mirtilli.


                               
 


 
Servite ben caldo e buon appetito! :D

Ecco i link delle mie collaborazioni

BOSCOVIVO 
BELLA LODI 
CASCINA ALBERONA 
OLIO BASSO 

                               


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12 commenti:

  1. amo il riso in tutte le sue varianti proverò sicuramente la tua ricettina.....mi ispira molto!!!!!! complimenti!!!

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  2. Ho l'acquolina in bocca! COmplimenti come sempre cara ed un caro saluto!

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  3. stasera ho amici a cena!grazie mi hai dato un'idea veramente originale

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  4. molto appetitosa questa ricetta =)...complimenti =)

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  5. Mi hai fatto venire fame con questa ricettina....grazie ^__^

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  6. Grazie Francesca per il complimento... :D

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  7. Grazi Fior di Luna, sei sempre carina.... :D

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  8. Ciao Karina, fammi sapere se ti è piaciuto se lo fai.... :D

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  9. Grazie anche Angela per i complimenti... mi fate arrosire.... :(

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  10. Grazie a te Adenina per la visita....

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  11. Deve essere buonissimo questo aceto balsamico, lo voglio provare! Ricetta favolosa!!!
    Se ti va passa da me c'è un giveaway che ti aspetta!!!
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  12. Ciao, grazie Serena in serata mi iscrivo.

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