Nuova collaborazione Laboratorio artigianale PASTA D'ALBA

10:32 Greta Giordano 4 Comments

Ciao, finalmente torno a lavorare sul mio amato blog, dopo un week end "pesante".

La collaborazione di oggi è con il Laboratorio artigianale Pasta d'Alba.

                                                     
Il laboratorio è situato nel centro delle Langhe, a Diano D'Alba.
L'attività è iniziata nel 2006 e in questi anni la produzione è cresciuta in maniera rapida e costante, a conferma della qualità del prodotto e dell'efficente gestione del rapporto con la clientela.
Pasta D'Alba vende a negozi, gruppi d'acquisto e privati interfacciandosi in maniera diretta con il cliente.
Nel laboratorio vengono utilizzati cereali e materie prime provenienti dalle colline delle Langhe.
Lo stoccaggio di cereali in sacchi permette la tracciabilità assoluta della materia prima, consentendo di conoscere per ogni lotto di lavorazione sia la tipologia del cereale, che, importantissimo, l'azienda agricola da cui proviene.
Le farine sono di provenienza biologica certificata (ICEA). I grani sono coltivati con agricoltura biologica o biodinamica.
Il laboratorio si serve da un antico mulino con macine in pietra naturale di grande diametro e a lenta rotazione: in tal modo si ottiene la più alta qualità e le migliori caratteristiche organolettiche.
Appena macinate, le farine vengono prontamente lavorate. La pasta viene essicata lentamente a bassa temperatura per circa 16-18 ore in modo da salvaguardarne i principi nutritivi ed organolettici. In tal modo, inoltre, la pasta è più nutriente, digeribile, e profumata.
Non vengono utilizzate farine di grano tenero, ma semola di grano duro Senatore Cappelli: una varietà largamente diffusa nel passato che non ha subito le modificazioni ritenute causa dell'aumento delle intolleranze al glutine registrate negli ultimi anni.
Le farine non contengono enzimi aggiunti, lattosio, acidificanti, antifungini, addensanti, gelificanti, stabilizzanti, ne altri prodotti chimici (conservanti o additivi).
La pasta è confezionata in sacchetti trasparenti che offrono grande visibilità al prodotto e ne mantiene inalterati sapore e freschezza.
Viene prodotta pasta con farine che sono prive di glutine quindi adatte per gli intolleranti.
Questi sono i vari formati di pasta

TAGLIOLINI

                                         

Tajarin all'uovo
Tagliolini di kamut
Tagliolini di farro
Tagliolini di semola di grano duro
Tagliolini di semola di grano duro integrale
Tagliolini alla curcuma
Tagliolini ai funghi

TAGLIATELLE

                                

Tagliatelle di kamut
Tagliatelle di farro
Tagliatelle di grano duro Senatore Cappelli
Tagliatelle di grano duro
Tagliatelle ai cinque cereali
Tagliatelle al mais
Tagliatelle al grano saraceno
Tagliatelle alla castagna
Tagliatelle al cacao
Tagliatelle tricolori
Tagliatelle rosse
Tagliatelle verdi

PASTA CORTA

                                    pennette

Pennette (farro bio)
Pennette (grano duro bio)
Pennette (grano duro integrale bio)

fusilli
                                       

Fusilli (farro bio)
Fusilli (cinque cereali bio) 
Fusilli (grano duro bio)
Fusilli (grano duro integrale bio)
Fusilli (avena integrale bio)

penne
                                          

Penne (kamut bio)
Penne (grano duro bio)

PASTA SENZA GLUTINE

nuova linea pasta senza glutine
                                              

Fusilli di mais
Fusilli di riso
Pennette di mais
Pennette di grano saraceno
Pennette di castagna

riccioli di miglio
                                    

Riccioli (miglio bio)
Riccioli (amaranto bio)
Riccioli (riso bio)

                                          penne di mais

Pennette (mais bio)
Pennette (quinoa bio)
Pennette (castagna bio)
Pennette (saraceno bio)

                                                  fusilli di mais

Fusilli (mais bio)

Vi lascio i link per ulteriori info e acquisti


Ed ecco cosa ho ricevuto per la collaborazione (Grazie infinite)

                                              

                            

                            

                                         

                                     

                                       

                                     

                            

                                       

                                        

                                       

                            

                                     

                                      

                                        

                                       

                                      

                                        


Bene .... come vedete mi hanno inviato una bellissima campionatura dei prodotti... in questi giorni inserisco le ricette...buona giornata e mi raccomando follow me ;D

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4 commenti:

  1. mmm mi sembrano davvero degli ottimi prodotti!*_*....ottima collaborazione!^_*Un baicone...

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  2. Ottima collaborazione anche per me, penso
    che i prodotti siano buonissimi.

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