Filetto di merluzzo in bianco con farina di canapa.

08:38 Greta Giordano 12 Comments



Oggi condivido con voi la nostra cenetta a base di pesce……un piatto semplice come il pesce impanato e fritto subito risulta diverso se vengono utilizzati ingredienti inusuali: filetto di merluzzo in bianco con farina di canapa.


                                                                                       



Ingredienti
3 o 4 filetti di merluzzo
Farina 00
Farina di semi di  canapa (Azienda Agricola Giustina)
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extra vergine di oliva q.b.
1 bicchiere di vino bianco (io ho usato un bicchiere di Pinot nero dell’Azienda Villa Antica)



                                                                                     





PROCEDIMENTO
Risciacquate sotto l’acqua il filetto di merluzzo. Tamponatelo con della carta da cucina. In un piatto versate mezza dose di farina 00 e mezza dose di farina di semi di canapa e miscelatela bene.


                                                                                      



In una padella versate ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva e il trito di aglio e prezzemolo che farete soffriggere a fuoco basso per alcuni minuti.


                                                                                     





Infarinate i filetti di merluzzo 


                                                        



Mettete i filetti di merluzzo in padella a fateli cuocere per 15 minuti circa girandoli delicatmente


                                                                                  
  
                 

Unite il bicchiere di vino bianco  e lasciate sfumare


                                                                                       



Salate e pepate a vostro piacimento. Nel frattempo potete preparare un piattino di alici marinate con olio e aglio. Noi abbiamo usato delle alici sotto sale che abbiamo sciacquato bene sotto l’acqua. Le abbiamo messe poi in un piattino con olio extravergine di oliva e aglio tagliato a fettine. L’ideale è poi consumarle  con crostini e burro ….. 


                                                                                        

                                                                                        







Scheda vino

Pinot Nero I.G.T.
Ottenuto dalla spremitura soffice di uve Pinot Nero raccolte a mano dai nostri vigneti, di colore paglierino intenso, il profumo è caratteristico, fine ed elegante sapido e gradevole al palato.
Servire a 8-10°C
Alcool 11,5% vol.


Alcuni prodotti sono stati inviati a scopo pubblicitario da aziende che hanno collaborato sul blog, non ho ricevuto alcun compenso per parlare positivamente di tali prodotti.
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12 commenti:

  1. Cucinato così sembra più gustoso del solito

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  2. Cucinato così sembra più gustoso del solito

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  3. Interessante questa tua variante!

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  4. Deve essere molto saporito con la panatura in canapa! Molto grezzo ma croccante

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  5. Che bontà *_*
    https://itsallabouttheglowxoblog.blogspot.it/

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  6. Devo proprio provare questa ricetta, dev'essere deliziosa :)

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  7. non ho mai usato la farina di canapa, non sapevo nemmeno che esistesse ma la proverò! ottima ricetta!

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  8. Adoro il merluzzo, questa variante sembra davvero sana e gustosa!
    Buona giornata
    Alessia
    Style shouts

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  9. Un piatto molto invitante ed un ottimo abbinamento. Grazie per la ricetta.

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  10. Che bella ricetta! Semplice ma gustosa, mi ispira molto. la farina di canapa mi incuriosisce

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