Aurum Julii l'eccellenza dello zafferano

Prima dell'estate vi ho presentato sul blog Aurum Julii , azienda produttrice di eccellente zafferano . Un prodotto esclusivamente Made in Italy , prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia . Grazie ai metodi di produzione utilizzati dall'azienda lo zafferano non contiene residui chimici, diserbanti o insetticidi . Uno degli obiettivi principali che si è prefissata l'azienda Aurum Julii è quella di migliorare costantemente il prodotto attraverso la ricerca di: habitat e microclimi, dei migliori bulbi . Lo zafferano viene definito l' oro delle spezie .... il suo sapore pungente e il suo colore intenso lo rendono un ingrediente insostituibile in cucina. Produrre zafferano non è assolutamente facile. Per produrre un kg di zafferano in fili sono necessari all’incirca 100.000 fiori e l a resa è di circa 10 milligrammi di zafferano fresco per fiore, corrispondenti a circa 7 milligrammi di zafferano secco. Un ruolo molto importante viene svolto dalla manod...