La mia bruschetta di ciliegini e crema di ricotta

maggio 29, 2019
A volte è veramente semplice preparare una piccola sfiziosità da abbinare a un buon bicchiere di vino bianco per un aperitivo in simpatia con amici..... Non tanto per condividere questa ricetta non ricetta ma per riparlare del vino che ho abbinato..... Le mie bruschette di ciliegini e crema di ricotta.....


                                                                               


Il vino che ho abbinato a questa bruschetta è un Cataratto Lucido IGT Sicilia  dell'azienda Sancarraro.





VITIGNO: Catarratto Lucido 100% DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGP VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva, dopo la raccolta, viene velocemente portata in cantina, delicatamente pressata ad un BAR di pressione massima, e immediatamente refrigerata a 16°C. Il mosto di alta qualità ottenuto viene preparato alla fermentazione con i lieviti selezionati ad una temperatura di 16°-18°C per 15-18 giorni. Affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. NOTE DI DEGUSTAZIONE Il Catarratto Lucido si presenta con un colore giallo paglierino con accennate sfumature verdoline. Il bouquet è delicato, accarezzato da ricordi di fiori come l’iris, frutta non troppo matura e per concludere agrumi; finale minerale.

tratto dal sito

INGREDIENTI

  • pane per bruschette
  • 200 grammi di pomodori ciliegini
  • 200 grammi di ricotta di capra
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • stecchi per spiedini

PROCEDIMENTO

Fate dorare le fette di pane in una padella antiaderente. Lavate i pomodorini. Asciugateli con carta da cucina e fateli cuocere in una padella, dove avrete messo l'olio extra vergine di oliva, per una decina di minuti a fuoco basso.
Intanto in una ciotola unite alla ricotta di capra il parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio extra vergine di olia, sale e pepe. Amalgamate il tutto con la forchetta in modo da creare una sorta di crema.
Spalmate la crema di ricotta sulla bruschetta e adagiatevi sopra gli spiedini di ciliegini. Una bruschetta light e saporita....


                                                                                  





Vi lascio come sempre il link dell'azienda per info e contatti.


17 commenti:

  1. adoro il pomodoro ciliegino e io di solito ci faccio le focaccine ma ora lo proverò anche sulla bruschetta

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    1. i ciliegini si possono utilizzare in svariate ricette…..

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  2. Ottimo abbinamento questi pomodori sono quelli che predilige mia figlia Giada. Li mangua tutto l' anno! Non ho mai provato a presentargliele in versione bruschetta

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    1. anche io li mangerei tutti i giorni se non fosse per la mia allergia al nickel

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  3. Per una cena semplice, veloce e gustosa!

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  4. Adoro il vino bianco, e quelli siciliani sono vini ottimi! Interessante l'abbinamento!

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    1. lo devi assolutamente provare, merita veramente questo vino…...

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  5. le bruschette a casa mia nel periodo estivo non mancano mai mangerei solo quelle, ma senza ricotta non posso mangiare i formaggi

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    1. puoi sostituire la ricotta con dei patè di verdura, tipo olive o similari……

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  6. Molto sfiziosa questa bruschetta ottimo abbinamento con il vino

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  7. Ma sai che non ho mai pensato di poter fare le bruschette con la ricotta? Che bella idea originale.

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  8. Che buone queste bruschette, semplici ma ricche di gusto. L'abbinamento col vino è ottimo

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  9. una ricetta leggera ma molto deliziosa, l'ideale in estate

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  10. Alle bruschette non so resistere e questa variante non l'ho mai provata! Assolutamente da gustare insieme a questo vini bianco molto interessante.

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