MELANZANE ALLA MEDITERRANEA

21:05 Greta Giordano 12 Comments

Stasera propino al mio Edo un piatto leggero leggero, dato che tra una settimana si sposa una nostra cara amica e dobbiamo vestirci per benino... :D

MELANZANE ALLA MEDITERRANEA

Ingredienti per 4
4 melanzane medie
basilico
4 pomodori
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
100 gr di olive nere denocciolate
2 spicchi di aglio
100 gr di pinoli
olio extra vergine di oliva
sale fino e sale grosso
pepe

PROCEDIMENTO
Lavare e pulire le melanzane.
Tagliarle a rondelle più o meno di un centimetro. Metterle in uno scolapasta e cospargerle con del sale grosso in maniera che rilascino la lo loro acqua.
Dopo un'ora risciacquarle sotto l'acqua corrente, scolarle e asciugarle con carta da cucina.
Lavare e pulire i pomodori.
Tagliarli a metà, togliere i semini e tagliarli a dadini.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio, e la olive.
Far sgocciolare i capperi dall'aceto e lavare e spezzettare le foglie di basilico.
In una padella mettere 3 cucchiai di olio di oliva e aggiungere 1 pinoli.
Dopo un minuto unire i pomodori, il trito d aglio e olive, salare e pepare e continuare la cottura per altri cinque minuti.
In una teglia mettere le melanzane condirle con un goccio di olio e un pizzico di sale. Infornate a 180° per una ventina di minuti.
Togliere dal forno e in un piatto da portata mettete una fetta di melanzana, un po' di salsa di pomodoro e una fogliolina di basilico. Proseguire così fino a fare 3 strati.
Buone e leggere.... BUON APPETITO :D

Chi sono

Mi presento.... sono Greta e con l'aiuto di mio marito Edoardo ho creato questo blog. Food and beauty passion è un contenitore, una vetrina virtuale di tutto ciò che piace a noi: filo conduttore di tutto quanto è amore e passione e credere in ciò che si fa. Artigianato, Made in Italy, design, cibo, cosmesi, abbigliamento e accessori e altro ancora. Le sezioni aggiunte di recente sono pet (dato che la mascotte del blog è una cagnolina, Birba, ci è sembrato giusto accontentare anche lei), e hi-tech Dato che siamo molto curiosi cerchiamo anche di importare novità dal mondo esterno.

12 commenti:

Loredana Gasparri12 maggio 2013 18:35
Grazie! Volevo una ricettina nuova per le melanzane, visto che ne ho proprio due belle pronte in frigorifero.
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stefania c12 maggio 2013 20:01
ricetta che ti copierò sicuramente..dev'essere ottima davvero..brava
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Laura BuonAppetitoOlanda12 maggio 2013 23:37
Ciao!
Ero alla ricerca di blog belli e simpatici a cui assegnare il premio
"Liebster Award" e... ti ho trovato!
Passa a ritirarlo sul mio blog e... complimenti per la simpatia!
DA oggi in poi ti seguirò sempre!

http://buonappetitoolandablog.blogspot.com/2013/05/liebster-award.html
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Roxy Chic14 maggio 2013 15:52
c'è un premio per te sul mio blog...
http://glossthebest.blogspot.it/
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Lory Megale17 maggio 2013 14:10
Ottima ricetta , se ci metti un pezzettino di mozzarella diventa una mini parmigiana. Ciao e grazie per essere passata. Ti seguo anch'io.
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zizzi spezzi25 maggio 2013 16:11
Ciaoo.. Greta ricambiando la tua gradita visita ho trovato questa bella ricetta ,e credo non tarderò a provarla grazie per l'opportunità , a presto tua nuova follower.
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