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Acciughe a modo mio e 'Na Biretta chiara (Birradamare)

Ciao, stasera con questo caldo sono a proporvi nuovamente una ricetta fresca e veloce...
io come ho già detto diverse volte sono di Genova e molto facilmente trovo il pesce fresco...Se voi non avete la possibilità di trovare le acciughe, potete utilizzare anche dei filetti di merluzzo o pesce persico anche surgelato.

INGREDIENTI

acciughe (io per due 1/2 KG)
prezzemolo, aglio
mix di erbette con peperoncino
Olio extra vergine di oliva
il succo di mezzo limone ( chi vuole al posto del limone può usare 1/2 bicchiere di vino Bianco)

Pulire e tritare il prezzemolo e l'aglio.
In una padella mettere 1/2 tazzina di olio extra vergine di oliva e il trito.



Far soffriggere il tutto, e aggiungere le acciughe e il mix di erbette con il peperoncino (io lo acquistato ad una fiera presso lo stand di un'azienda che vendeva esclusivamente spezie).



Salare. Non  fate cuocere molto perché le acciughe diventano stoppaciose. A cottura ultimata aggiungere il succo di mezzo limone.




Eccole qua impiattate... Vi piacciono? Sono golosissime e appetitose, poi noi le abbiamo accompagnate con una birra del birrificio BIRRADAMARE, del quale vi ho già parlato nel mio blog.


Di solito con il pesce si beve il vino bianco, ma noi abbiamo voluto seguire il consiglio del birrificio.... infatti gli abbinamenti con questo tipo di birra sono con fritti, pesce in preparazioni semplici e come aperitivo.... io aggiungo che anche bevuta da sola è ottima... è una birra estiva infatti anche la gradazione alcolica non è eccessivamente alta, solo 4,9%
E' una birra integrale d puro malto, non pastorizzata. 
Come si può vedere dalla foto, versata nel boccale fà una bella schiuma.... 
Il suo colore è oro paglierino. Per questa birra sono stati utilizzati 4 luppoli diversi : Saaz, Hallertau Perle, Hersbrucker e Cascade.
Come tutte le altre birre che abbiamo potuto degustare, anche questa è ottima...
Quindi buon appetito con 'Na Biretta.... :D

Il sito del birrificio per ulteriori info http://birradamare.it/

  

Commenti

  1. La tua ricettina sembra davvero deliziosa! Perfetta per l'estate... la birrettina ci sta davvero alla grande!

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  2. Io amo le acciughe e questa ricetta mi fa svenire :-D

    RispondiElimina
  3. Adoro le acciughe!!!! La tua ricetta è fantastica!

    RispondiElimina

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