Filetto al pepe verde (Tec-Al)

Buongiorno, oggi pubblico una ricetta.... :D Tante di voi l'avranno già fatta 1000 volte, io pochissime anche se l'adoro...FILETTO AL PEPE VERDE

Il pepe è tuttora una spezia molto importante, così importante in ogni tipo di cucina che la maggior parte dei cibi i cucina sembra incompleta senza di esso. Il pepe verde conservato in salamoia o sottaceto, oppure surgelato, ha un sapore fresco non troppo piccante ma aromatico. In cucina, è usato in tutto il mondo come condimento da tavola e per insaporire tutti i tipi di piatti salati; i grani interi si usano in brodi, miscele per salamoie e in certi salami e salsicce.

INGREDIENTI (per 2)

- 2 fettine di filetto (io ho usato quello di vitella) a persona
- 1 bicchierino di brandy
- 3 cucchiaini di pepe verde in salamoia ( io ho usato quello di TEC-AL)
- 100 ml di panna da cucina
- 20 grammi di burro
- sale

Questa è la confezione di pepe verde in salamoia che mi ha inviato per la collaborazione l'azienda TEC-AL.
Mi sono trovata molto bene. E' un prodotto anche confezionato accuratamente.

  
Sigillo di garanzia...

 
Ecco l'apertura della lattina, con la linguetta a strappo...

 Ed ecco finalmente il pepe verde, profumatissimo :D

Ma procediamo con la ricettina

In una padella ho messo il burro. Ho fatto sciogliere il burro.  Nel frattempo ho scolato dalla salamoia due cucchiaini di pepe verde, e li ho schiacciti con un batticarne. Ho massaggiato le fettine di filetto con il pepe  su entrambi i lati. Ho messo le fettine di filetto nella padella.

Ho cotto il filetto tre minuti per lato e ho salato. Ho tolto le fettine dalla padella, e le ho messe in due piatti per mantenerle calde.

Nella padella ho aggiunto il bicchierino di brandy, la panna, un cucchiaino di pepe verde  e ho fatto addensare il tutto per qualche minutino. Ho aggiunto poi il filetto e ho lasciato insaporire.

  
Ed ecco impiattato....

Buon appetito... e buona giornata. :D

SITO TEC-AL