Nuova collaborazione Laboratorio artigianale PASTA D'ALBA
Ciao, finalmente torno a lavorare sul mio amato blog, dopo un week end "pesante".
La collaborazione di oggi è con il Laboratorio artigianale Pasta d'Alba.
Il laboratorio è situato nel centro delle Langhe, a Diano D'Alba.
L'attività è iniziata nel 2006 e in questi anni la produzione è cresciuta in maniera rapida e costante, a conferma della qualità del prodotto e dell'efficente gestione del rapporto con la clientela.
Pasta D'Alba vende a negozi, gruppi d'acquisto e privati interfacciandosi in maniera diretta con il cliente.
Nel laboratorio vengono utilizzati cereali e materie prime provenienti dalle colline delle Langhe.
Lo stoccaggio di cereali in sacchi permette la tracciabilità assoluta della materia prima, consentendo di conoscere per ogni lotto di lavorazione sia la tipologia del cereale, che, importantissimo, l'azienda agricola da cui proviene.
Le farine sono di provenienza biologica certificata (ICEA). I grani sono coltivati con agricoltura biologica o biodinamica.
Il laboratorio si serve da un antico mulino con macine in pietra naturale di grande diametro e a lenta rotazione: in tal modo si ottiene la più alta qualità e le migliori caratteristiche organolettiche.
Appena macinate, le farine vengono prontamente lavorate. La pasta viene essicata lentamente a bassa temperatura per circa 16-18 ore in modo da salvaguardarne i principi nutritivi ed organolettici. In tal modo, inoltre, la pasta è più nutriente, digeribile, e profumata.
Non vengono utilizzate farine di grano tenero, ma semola di grano duro Senatore Cappelli: una varietà largamente diffusa nel passato che non ha subito le modificazioni ritenute causa dell'aumento delle intolleranze al glutine registrate negli ultimi anni.
Le farine non contengono enzimi aggiunti, lattosio, acidificanti, antifungini, addensanti, gelificanti, stabilizzanti, ne altri prodotti chimici (conservanti o additivi).
La pasta è confezionata in sacchetti trasparenti che offrono grande visibilità al prodotto e ne mantiene inalterati sapore e freschezza.
Viene prodotta pasta con farine che sono prive di glutine quindi adatte per gli intolleranti.
Questi sono i vari formati di pasta
TAGLIOLINI
Tajarin all'uovo
Tagliolini di kamut
Tagliolini di farro
Tagliolini di semola di grano duro
Tagliolini di semola di grano duro integrale
Tagliolini alla curcuma
Tagliolini ai funghi
TAGLIATELLE
Tagliatelle di kamut
Tagliatelle di farro
Tagliatelle di grano duro Senatore Cappelli
Tagliatelle di grano duro
Tagliatelle ai cinque cereali
Tagliatelle al mais
Tagliatelle al grano saraceno
Tagliatelle alla castagna
Tagliatelle al cacao
Tagliatelle tricolori
Tagliatelle rosse
Tagliatelle verdi
PASTA CORTA
Pennette (farro bio)
Pennette (grano duro bio)
Pennette (grano duro integrale bio)
Fusilli (farro bio)
Fusilli (cinque cereali bio)
Fusilli (grano duro bio)
Fusilli (grano duro integrale bio)
Fusilli (avena integrale bio)
Penne (kamut bio)
Penne (grano duro bio)
PASTA SENZA GLUTINE
Fusilli di mais
Fusilli di riso
Pennette di mais
Pennette di grano saraceno
Pennette di castagna
Riccioli (miglio bio)
Riccioli (amaranto bio)
Riccioli (riso bio)
Pennette (mais bio)
Pennette (quinoa bio)
Pennette (castagna bio)
Pennette (saraceno bio)
Fusilli (mais bio)
Vi lascio i link per ulteriori info e acquisti
Ed ecco cosa ho ricevuto per la collaborazione (Grazie infinite)
Bene .... come vedete mi hanno inviato una bellissima campionatura dei prodotti... in questi giorni inserisco le ricette...buona giornata e mi raccomando follow me ;D
Congratulazioni cara!
RispondiEliminaAntonella
mmm mi sembrano davvero degli ottimi prodotti!*_*....ottima collaborazione!^_*Un baicone...
RispondiEliminaOttima collaborazione anche per me, penso
RispondiEliminache i prodotti siano buonissimi.