Frittata di friggitelli in collaborazione con F.lli Trinchero

Voglio dedicare questo post ad un abbinamento che fatto con alcuni prodotti che ho ricevuto da aziende collaboratrici

                                                                                   

Frittata di friggitelli e pomodorini secchi sott'olio accompagnata da un ottimo Barbera d'Asti della Cantina Fratelli Trinchero

Una ricetta semplice e veloce ma soprattutto sana in quanto la cottura è al forno e non in padella.

Ingredienti

6 uova

200 grammi di friggitelli 

12 pomodorini secchi sott'olio

80 grammi di formaggio saporito a vostra scelta (io ho usato la fontina)

sale e pepe q.b

olio extra vergine di oliva

Lavare e asciugare i friggitelli. Quindi togliere il picciolo e tagliare sottilmente i friggitelli.

In una padella versare 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e aggiungere i friggitelli. Fare cuocere per 5 minuti.

In una terrina mettere le uova e sbatteterle con una forchetta. Aggiungere il formaggio tritato grossolanamente, i pomodorini, i friggitelli e  mescolare il tutto. Salare e pepare.

Rivestire con la carta forno un tegame e versare il composto ottenuto.

Infornare a 180° per 25 minuti (controllare sempre i tempi di cottura del vostro forno) 

SCHEDA TECNICA BARBERA D'ASTI SUPERIORE RICO (F.LLI TRINCHERO)

Vitigno:Barbera

Zona di produzione: Montegrosso d'Asti

Giudizio organolettico: colore rosso, intenso, con leggeri riflessi granati.

Profumo: maturo e inebriante, esaltato dall'affinamento in legno, che lo rende ricco ed accattivante.

Gusto: ampio, tipico, caldo, importante ma caratterizzato dalla bevibilità. Alcool:13,5/14 a seconda delle annate

Zuccheri: 1.0 g/l

Acidità totale: 5/5,50 in acido tartarico 

Vi lascio il link per info e contatti

www.fllitrincherovino.com