Le mie due torte salate .... tutte da provare....con un ottimo vino biologico...

15:25 Greta Giordano 15 Comments

Oggi condivido con voi due piccoli abbinamenti con due ottimi vini. Ho preparato due torte salate....la prima torta è con porri e uova di quaglia.


INGREDIENTI:
- un rotolo di pasta sfoglia
- 4 uova
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 250 grammi di ricotta di capra
- 2 porri 
- una confezione di uova di quaglia
- sala e pepe q.b.
- olio evo

                                                                             



Pulire, lavare e tagliare a rondelle i porri.
In una padella antiaderente versare mezzo bicchiere di olio di oliva extravergine  e i porri tagliati a rondelle.
Cuocere i porri per una decina di minuti.
Intanto stendere la pasta sfoglia in una teglia e bucherellarla con una forchetta.
In una terrina unire le 4 uova alla ricotta e amalgamare il tutto con una forchetta. Unite il parmigiano grattugiato e i porri intiepiditi. Salare e pepare a vostro piacimento.
Per cuocere le uova bastano 4 minuti e togliere il guscio è più facile di quanto si possa pensare ... sembra una specie di pellicola....
Versare l'impasto della torta nella teglia e uniformare l'impasto con una forchetta. 
Disporre le uova di quaglia sopra l'impasto.
Infornare a 180° per 30 minuti con forno ventilato (controllare sempre la cottura).








La seconda è una torta salata di broccoli e "ricotta lavorata"






INGREDIENTI
- un rotolo di pasta sfoglia integrale
- un broccolo
- un peperoncino rosso piccante
-  70 grammi di pancetta affumicata a cubetti
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- un mozzarella
- 250 grammi di ricotta
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Sbollentare il broccolo in acqua salata. Passare il broccolo in una padella dove avrete versato mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva e un peperoncino rosso piccante a pezzi.
Fare insaporire il broccolo e aggiungere un pizzico di sale.
In una terrina unire alla ricotta i cubetti di pancetta affumicata, il parmigiano grattugiato e un cucchiaio abbondante di olio extra vergine di oliva.
Amalgamare bene il tutto con una forchetta.
Stendere la pasta soglia in una teglia e bucherellarla con una forchetta.
Versare il composto della ricotta lavorata e uniformarlo con la forchetta.
Aggiungere sopra il composto i broccoli. Terminare il tutto con la mozzarella tagliata a cubetti.
Infornare a 180° per 30 minuti in forno ventilato. (controllare sempre la cottura).








Ci tengo a precisare che il primo vino non rientra nelle collaborazioni.

Per quanto riguarda il secondo, il Gewurztraminer  vi  lascio come sempre il link per info e contatti.





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15 commenti:

  1. amo le torte salate queste due poi sembrano molto gustose ed appetitose devo rifarle poi il buon bicchiere di vino ci sta sempre

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    1. Sono ottime, poi sono anche semplici da fare.... provale entrambi.....:D

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  2. una ricetta davvero invitante l'aspetto è golosissimo e l'accompagnamento anche!

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  3. CHe spettacolo le tue torte! Solo a guardarle mi è venuto appetito

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  4. Buonissime entrambe le torte salate accompagnate da ottimi vini

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  5. ma che buone che sono!! devo rifarle anch'io :) Grazie per la dritta

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  6. Due versioni di torta salata molto appetitose, sono sempre al top !

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  7. che buone devono essere queste tue due torte salate, soprattutto quella con le uova di quaglia, buoni i vini abbinati

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  8. le torte salate mi piacciono molto sono deliziose e semplici da realizzare ma offrono tanto gusto...un buon vino ci voleva!

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  9. Entrambe molto interessanti e golose!

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  10. Sei bravissima e molto creativa! Queste ricette te le rubo molto volentieri perchè so che faranno la gioia di grandi e piccini!

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  11. Le torte salate mi piacciono tantissimo, spesso ne preparo anch'io, accompagnate da un buon vino sono ancor più gustose.

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