La mia parmigiana di melanzane bio

07:41 Greta Giordano 44 Comments

 Oggi condivido con voi la mia picola ricetta, una ricetta davvero classica..... la parmigiana di melanzane.
Ci sono diversi metodi di cottura delle melanzane:  grigliate (in tal modo si ha una parmigiana light), impanate e poi fritte
Io inizio con il dire che ho utilizzato tutti prodotti bio. Ho utilizzato le melanzane del mio orto estivo,  e per la frittura ho utilizzato l'olio extra vergine di oliva estratto a freddo biologico #Yes Organic#

INGREDIENTI

4 melanzane grosse
salsa di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)
un pacchetto di sottilette
parmigiano reggiano grattugiato
olio extra vergine di oliva biologico
sale 

PROCEDIMENTO

Pulire le melanzane, tagliare le due estremità  e lavarle. Tagliare le melanzane a fettine abbastanza sottili. 
Fare scaldare in una padella larga  abbondante olio extra vergine di oliva dove andrete ad immergere le fettine di melanzane poche alla volta  Fare attenzione a non far prendere troppo colore alle fette di melanzana.
Trasferire le fette di melanzana dalla padella al piatto dove avrete messo un foglio di carta assorbente.
Sporcare con un pochino di salsa di pomodoro una teglia da forno, disporre le fettine di melanzana, spolverare con il parmigiano, e le sottilette tagliate a pezzettini. Versare un pochino di salsa di pomodoro  e un pizzico di sale e uniformare il tutto con una forchetta. Continuare con un altro strato di melanzane a fettine e ripetere lo stesso procedimento di prima. (fino arrivare naturalmente al termine delle melanzane)
Cuocere la vostra parmigiana di melanzane in forno caldo a 200° per 40 minuti (forno ventilato)
Fare raffreddare la parmigiana prima di servirla ai vostri ospiti.






                                                                             





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44 commenti:

  1. Adoro la parmigiana di melanzane voglio proprio provare la tua ricetta, sembra deliziosa

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    1. la mia ricetta è la più semplice in assoluto, il segreto sta nella scelta dei prodotti :D

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  2. Greta oggi hai preparato ciò che io semplicemente ADORO e che mangerei ogni Santo giorno! Proverò l'olio da te utilizzato ... magari dona quel tocco in piu che mi manca!

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    1. Provalo l'olio perchè è veramente molto buono, leggero e delicato.....

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  3. Sono a dieta e la parmigiana di melanzane mi manca tantissimo, fortuna che sono incappate nel tuo blog e posso copiare la tua ricetta. E' fantastica

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    1. Uno strappo alla regola ogni tanto si può fare :D Grazie per i complimenti!

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  4. Io non digerisco le melanzane purtroppo le farò per il mio compagno che le adoro però l'aspetto è invitante

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  5. l'aspetto è molto invitante e la ricetta piuttosto semplice proverò a farla sicuramente

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    1. Si , la ricetta è semplicissima...... si perde un po di tempo a friggere le melanzane...... poi tutto fila liscio ....

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  6. E' sempre difficile trovare formaggi bio ma beata te che ci sei riuscita. davvero invitante la parmigiana brava

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    1. Le acquisto da una piccola azienda agricola in montagna da me

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  7. questa parmigina ha un aspetto delizioso, mi incuriosisce molto che sia fatta con formaggi bio

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    1. Il formaggio l'ho acquistato da una piccola azienda agricola in montagna da me

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  8. mi chiedo spesso quali e quanti dei prodotti dichiarati bio siano realmente bio..proverò questi!

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    1. Beh guarda presto fatto: i pomodori per la salsa e le melanzane sono del mio orto, i formaggi li ho acquistati prezzo una piccola azienda agricola in montagna da me..... l'olio è bio....

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  9. Mi piace molto come le hai preparate, devo provare la tua ricetta

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  10. devo provare la tua ricetta la trovo davvero molto buona

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  11. Deliziosa la tua parmigiana di melanzane con ottimo olio ...la proverò di sicuro

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  12. ma che bonta' devo provarla anche io sembra non solo gustosa ma anche facile da realizzare

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    1. si ti assicuro che è facile, l'unica perdita di tempo è quella di dover friggere le melanzane

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  13. la parmigiana di melanzane è un top in cucina, molto invitante la tua versione bio

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  14. A casa mia la parmiggiana piace a tutti. Io la preparo con le melanzane grigliate.

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    1. Con le melanzane grigliate è più light, molto buona. L'ho provata!

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  15. mmmmm ma che buona che deve essere, la rifaccio stasera per cena

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  16. Mangerei la parmigiana tutti i giorni!!! Ottima la tua versione con un olio e.v.o. che sembra davvero di qualità!

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    1. si , lo è. Ti invito a visitare il sito per vedere gli altri prodotti

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  17. questa parmigiana ha un buonissimo aspetto, voglio proprio provare la tua ricetta

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  18. Anche io utilizzo il tuo stesso procedimento e la parmigiana è adorata da tutti in cucina; sicuramente con questo olio sarà super gustosa

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    1. Io utilizzo solo olio extra vergine di oliva bio e questo devo dirti che è davvero molto buono

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  19. Una ricetta senza tempo dai sapori tipicamente italiani! Buonissima e complimenti per e foto che rendono bene l'idea del risultato!

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  20. Molto invitante la tua parmiggiana.Sicuramente anche l'olio fa la sua parte.

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    1. Assolutamente si..... in qualsiasi ricetta, anche l più semplice i prodotti utilizzati sono molto importanti

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  21. Fantastico! Proverò sicuramente questa versione totalmente BIO

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  22. non conoscevo questo olio bio, la tua parmigiana deve essere buonissima

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  23. la parmigiana è uno dei miei piatti preferiti, la tua sembra proprio ottima

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  24. Oddio, io adoro la parmigiana e la so cucinare davvero bene (il che per me è straordinario!). Gli ingredienti devono essere rigorosamente bio. Brava!

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