La mia parmigiana di melanzane bio

 Oggi condivido con voi la mia picola ricetta, una ricetta davvero classica..... la parmigiana di melanzane.

Ci sono diversi metodi di cottura delle melanzane:  grigliate (in tal modo si ha una parmigiana light), impanate e poi fritte . 

Io inizio con il dire che ho utilizzato tutti prodotti bio. Ho utilizzato le melanzane del mio orto estivo,  e per la frittura ho utilizzato l'olio extra vergine di oliva estratto a freddo biologico #Yes Organic#

INGREDIENTI

4 melanzane grosse

salsa di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)

un pacchetto di sottilette

parmigiano reggiano grattugiato

olio extra vergine di oliva biologico

sale 

PROCEDIMENTO

Pulire le melanzane, tagliare le due estremità  e lavarle. Tagliare le melanzane a fettine abbastanza sottili. 

Fare scaldare in una padella larga  abbondante olio extra vergine di oliva dove andrete ad immergere le fettine di melanzane poche alla volta  Fare attenzione a non far prendere troppo colore alle fette di melanzana.

Trasferire le fette di melanzana dalla padella al piatto dove avrete messo un foglio di carta assorbente.

Sporcare con un pochino di salsa di pomodoro una teglia da forno, disporre le fettine di melanzana, spolverare con il parmigiano, e le sottilette tagliate a pezzettini. Versare un pochino di salsa di pomodoro  e un pizzico di sale e uniformare il tutto con una forchetta. Continuare con un altro strato di melanzane a fettine e ripetere lo stesso procedimento di prima. (fino arrivare naturalmente al termine delle melanzane)

Cuocere la vostra parmigiana di melanzane in forno caldo a 200° per 40 minuti (forno ventilato)

Fare raffreddare la parmigiana prima di servirla ai vostri ospiti.

                                                                             

 

 

 

www.yesorganic.it