Petto di pollo alla parmigiana

gennaio 03, 2019
Oggi condivido con voi una mia piccola ricetta semplice e veloce da farsi....come sapete io sono sempre di corsa tra casa mia e quella di mia mamma, tra 1000 giri e altre cose mi dedico anche alla cucina ma in modo very light. Insomma in poche parole non parteciperò mai a Masterchef o alla Prova del Cuoco.
La ricetta di oggi è: petto di pollo alla parmigiana.


                                                                               




Come potete vedere dalla foto ho utilizzato alcuni prodotti che mi sono stati inviati per le collaborazioni.
Entriamo nei dettagli.... ho utilizzato l'olio extra vergine di oliva DoReMi del Frantoio Tuscusun olio extra vergine di oliva 100% Italiano estratto a freddo. Di colore verde con leggere sfumature dorate, sprigiona un profumo di erba appena tagliata. All’assaggio si presenta con note morbide di amaro e piccante.





Ho utilizzato la salsa pronta di ciliegino al basilico  dell'azienda Agromonte, un'azienda molto conosciuta i cui prodotti sono davvero eccellenti.
Tutto l’aroma delle calde giornate estive racchiuso in una salsa dal gusto mediterraneo. Un classico della cucina italiana, semplice, leggero e saporito preparato con ingredienti provenienti dalla terra di Sicilia: pomodoro ciliegino e basilico. Materie prime lavorate da fresco per regalare il piacere unico di un prodotto fresco, come appena fatto.
Una salsa che ha donato una piacevole freschezza  a questo piatto che può sembrare "grasso" ma non è in quanto cotto al forno.





Ho abbinato a questo piatto un ottimo vino rosso dell'azienda Incanto Wine, 
precisamente ho abbinato un Valpolicella Ripasso Superiore DOC.
Vi lascio qui di seguito il link dover andare a leggere le caratteristiche di questo meraviglioso vino.

Ma ora passiamo agli ingredienti e alla ricetta.

INGREDIENTI
- petto di pollo tagliato a fette non troppo sottili 
- 2 o 3 uova per impanare
- pane grattugiato
-farina
- due mozzarelle fior di latte
- salsa di ciliegino
- basilico
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.






Il procedimento è davvero molto semplice come potete immaginare ma il risultato alla fine se utilizzate prodotti di qualità è davvero ottimo.
In un terrina preparate le uova per l'impanatura, mescolate con una forchetta o ancor meglio utilizzate una frusta. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe a vostro piacimento.
Passate le fettine di petto di pollo prima nella farina, poi nelle uova e successivamente nel pane grattugiato. Per una bella impanatura ripetete l'operazione due volte, in tal modo il tutto risulterà più croccante.
Tagliate le mozzarelle a fettine e adagiatele sopra della carta assorbente da cucina in modo da far perdere il loro liquido.
Mettete le fettine di petto di pollo impanate in una terrina da forno, mettete su ogni singola fettina della salsa di ciliegino e le fettine di mozzarella. 
Terminate il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva. Cuocete in forno per una ventina di minuti circa, a 180 gradi con forno ventilato.

Spero che la mia piccola ricettina vi sia piaciuta e soprattutto che vi siano piaciuti i prodotti che ho utilizzato per realizzarla.
Vi lascio qui di seguito i link delle tre aziende per maggiori info e contatti.






31 commenti:

  1. mi sembra ottimo, mi piace molto.. da provare

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  2. Ricetta molto invitante e neanche troppo complicata da realizzare. La proverò.

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    1. si, abbastanza veloce...... e con pochi ingredienti

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  3. io di solito preparo una versione senza panatura ad ogni modo è davvero goloso questo piatto e piace sempre a tutti

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    1. l'ho provata anche io senza panatura ed è davvero buona, più light.....

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  4. ciao cara, una ricetta golosa e diversa dal solito devo provarla anche io

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  5. un piatto sicuramente molto invitante e molto adatto alla stagione. il vino che hai abbinato dev'essere ottimo

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    1. Un vino molto buono, corposo perfetto da bere in questa stagione

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  6. ha un aspetto davvero delizioso, non l'ho mai provato il petto di pollo cosi

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  7. Sai io non amo il petto di pollo ma questa ricetta lo rende squisito , grazie la proverò

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  8. Sembrano davvero deliziose! Caspita mi hai fatto venir fame..bel problema visto che è mezzanotte e mezza xD
    www.milleunrossetto.blogspot.it

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    1. Capisco bene l'orario, qualche volta capita anche a me :D

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  9. Lo devo preparare! È semplice e goloso, perfetto per una come me che odia impegnarsi troppo in cucina!

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    1. io mi dedicherei di più, tra l'altro mi piace anche sperimentare abbinamenti insoliti...... purtroppo spesso manca il tempo.....

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  10. Una bella ricetta alternativa per preparare il petto di pollo

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  11. Da amante del petto di pollo non posso che gioire di questa ricetta, che devo assolutamente provare a fare. Non è complicatissima, quindi anche per gli imbranati come me si può fare =D

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    1. Non dire così, non sei imbranata..... anche tu sei sempre di corsa probabilmente..... diciamo così :D

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  12. Buonissime! Mio figlio le adorava da piccolo ma anche ora da grande!

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  13. Ma sai che non ho mai provato a fare il pollo in questo modo? Ne avevo sentito parlare ma non ho mai letto la ricetta. Grazie del consiglio e soprattutto per aver presentato anche dell'ottimo vino.

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    1. grazie sei gentilissima, prova tra l’altro è anche veloce da preparare :D

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  14. una bella ricetta alternativa non avevo mai pensato di fare il petto di pollo così

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  15. Sembra davvero buono, devo provare a prepararlo anche io, mi piacciono le ricette con il.pollo

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    1. si è molto buono e sprattutto veloce da preparare

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  16. Adoro le cotolette cosi e poi con un bel vino e` perfetto!

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    1. Il vino te lo consiglio perchè è davvero eccellente

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