Frittata di rucola e cipollotti

febbraio 14, 2019
Oggi condivido con voi una ricetta veloce e come sempre molto facile.da preparare. Per un buon risultato mi raccomando utilizzate sempre prodotti di qualità.
La ricetta è Frittata di rucola e cipollotti.


                                                                                               



Anche per questa ricetta ho utilizzato dei prodotti che ho ricevuto per le collaborazioni.








L'olio extra vergine di oliva che ho utilizzato è quello dell'Azienda Agricola TaurinoBiò-

Olfatto : fruttato medio, Gusto: sentori erbacei con retrogusto di pomodoro e carciofo ,Abbinamenti: insalate crude di ogni genere, legumi, arrosto di pesce carne in egual misura.Varietà: Frantoio e Leccino le cui drupe vengono raccolte e molite separatamente per realizzare successivamente un bland in grado di dare un prodotto con le caratteristiche di seguito riportate Confezioni prodotte: bottiglia di vetro scuro da lt. 0.50, 0.25 Certificazione: "Olio Biologico" - Codice di Autorizzazione MIPAF IT BIO 002 
tratto dal sito

Gli altri ingredienti che ho utilizzato per la ricetta sono i seguenti:


                                                                                         




  • un mazzetto di rucola
  • un mazzetto di cipollotti freschi 
  • tre uova 
  • 60 grammi di parmigiano grattugiato
  • un cucchiaino di curry
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b

Il curry è una delle miscele di spezie più conosciute nel mondo occidentale, al quale però non appartiene. Originario dell’India, dove è tutt’ora conosciuto con il nome originario di masala. Il curry è solitamente composto da spezie tostate in padella e pestate in un mortaio, di cui fanno parte il cumino e la curcuma (che dà al curry il suo particolare colore giallo ocra). Una delle principali proprietà del curry è quella digestiva. Utile, per regolare il metabolismo e per dire addio alla pancia gonfia. Ha ottime proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, 

Procediamo con la ricetta.



                                                                                   





Pulite, lavate e tritate grossolanamente la rucola.






Pulite, lavate e tagliate sottilmente i cipollotti.







Fate cuocere una parte dei cipollotti tagliati per 4 minuti in una padella dove avrete versato mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva. I restanti cipollotti teneteli per decorare alla fine il piatto.






In una terrina intanto mettete le tre uova e sbattetele con una forchetta.






Unite il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare con la forchetta.






Unite il cucchiaino di curry.






Unite i cipollotti, che nel frattempo si saranno raffreddati, e la rucola. Tenete una parte di rucola per guarnire.Salate.
Versate il composto in una teglia da forno dove avrete messo della carta forno bagnata e strizzata.
Cuocete in forno per una trentina di minuti a 180 gradi, forno ventilato. Mi raccomando controllate sempre la cottura. 
Guarnite la frittata con la rucola e i cipollotti.






 A questo piatto ho abbinato Insolito dell'Azienda Agricola Teresa Soria, un moscato secco, un prodotto che può riservare piacevoli sorprese se degustato come “dolce aperitivo” o in contrasto con piatti salati.

Vi lascio i link delle aziende per maggiori info e contatti








32 commenti:

  1. Hai spiegato molto bene i passaggi della ricetta anche dal punto di vista visivo. Questo per me è ottimo perché, essendo una frana ai fornelli, avere un appoggio visivo aiuta. Amo la frittata quindi la proverò di sicuro.

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    1. io do molta importanza alle foto , forse più che al testo perchè dato che siamo sempre di corsa le foto attirno maggiormente la nostra attenzione :D

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  2. Da buona amante della frittata non posso non volerla provate

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    1. una frittata un po diversa dal solito, pochi ingredienti e molto semplice da fare…..

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  3. adoro la frittata farcita perché è un pasto completo gustoso e ricco ottima questa ricettina mi piace molto

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    1. grazie per il complimento, sei molto gentile….

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  4. Mi piace questa ricetta perche’ con la tua spiegazione è facile da preparare!
    Grazie

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    1. Grazie, anche se è semplice ho inserito diverse foto……. io preferisco le foto al testo, è più diretto….

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  5. anche io a volte la faccio ed è davvero deliziosa

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  6. ma che bella idea, non ho mai aggiunto il curry alle frittate. voglio provarla così la prossima volta che la cucino

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    1. Io le spesie le metto ovunque perchè uso pochissino sale, quasi nulla

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  7. Frittata con i cipollotti l'ho sempre fatta, ma non ho mai messo la rucola.da provare

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  8. Non ho mai utilizzato la rucola per fare la frittata è molto curiosa come combinazione e sicuramente da provare

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    1. a me è piaciuta molto, se la provi fammi sapere…..

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  9. UNA DESCRIZIONE MOLTO ACCURATA GRAZIE MILLE, IMMAGINI MOLTO CHIARE E IDEM DESCRIZIONE

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  10. Avevo visto l'anteprima su facebook e già avevo curiosità!!!!
    Che buona!!!
    Nicoletta

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  11. Complimenti per la ricetta! Questa frittata mi piace un sacco: mi fa venire una gran fame! Salvo certamente.

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    1. grazie, sono sicura che ti piacerà….. poi è veloce da preparare...

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  12. Salve
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  13. Soprattutto in primavera alle scampagnate con amici e parenti adoro portare le frittate per cui mi hai dato un'idea grandiosa.

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    1. la frittata nel panino è un classico dei picnic primaverili

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  14. Stavo già per dire "che accostamento interessante rucola e cipollotti" ma hai vinto con il cucchiaino di curry! :D Lo amo e lo metterei ovunque, ma non ho mai provato in una frittata. Proverò!

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    1. io non uso sale ma tantissimo le spezie per insaporire i piatti…… :D

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  15. Mi piace davvero tanto. Amo le frittate con le verdure e con la rucola non ho mai provato!

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    1. una frittata diversa dalle solite, da provare…..

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  16. Adoro le frittate e questa mi sembra bella saporita,complimenti!

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  17. Che magnifica idea questa frittata rucola e cipollotti, non avevo mai pensato ad un simile abbinamento di ingredienti, brava, la fantasia in cucina è essenziale.

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  18. Ciao Greta, anche io faccio questa frittata ogni tanto, ma non ho mai pensato ad aggiungere il curry, proverò e ti dirò cosa ne pensa Francesco, l'ometto di casa ormai è anche colui che decide o meno il menù di tutti ormai!

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