Polpette di tonno e ricotta con peperoni in agrodolce

marzo 01, 2019
Oggi condivido con voi una delle mie ricette classiche, veloci, facili e con pochi ingredienti…… Polpette di tonno e ricotta con peperoni in agrodolce.


                                                                               



INGREDIENTI






  • 200 grammi di ricotta
  • un vasetto di tonno in olio di oliva extravergine (io sono allergica al nickel quindi posso consumare solo tonno conservato in vetro e non i lattina)
  • 60 grammi di parmigiano grattugiato
  • un uovo
  • pane grattugiato q.b.
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva 

Anche per questa ricetta ho utilizzato dei prodotti che ho ricevuto per delle collaborazioni.





Per quanto riguarda il tonno ho utilizzato Quello dell’azienda Campo che mi è stato inviato per la collaorazione da EVOITALYFOOD




Per quanto riguarda l’olio extra vergine di oliva ho utilizzato quello che ho ricevuto per la collaborazione da Frantoio Antonacci, olio di oliva biologico pugliese.
L’oliva Peranzana produce un extravergine di alta qualità perché presenta tutte le sfumature che caratterizzano un olio pregiato. Questo olio presenta infatti livelli molto bassi di acidità, un profumo molto intenso e un sapore ricco che stimola ed esalta la percezione del gusto dei piatti sui quali viene utilizzato. Fruttato medio con sentori erbacei che richiamano il carciofo e il pomodoro verde ha gusto è equilibrato e delicato, leggermente amaro con un piacevole sentore di mandorla.



PROCEDIMENTO 




Prepariamo il nostro tonno in un piatto, anzi i nostri filetti di tonno per la precisione. Sbricioliamoli con l’aiuto di una forchetta per far si che si amalgami bene cone il resto degli ingredienti. 





Aggiungete l’uovo e la ricotta. Ammalgamate bene il tutto sempre con la forchetta.




Aggiungete il parmigiano grattugiato, salate e pepate. Aggiungete infine il pane grattugiato in modo da asciugare leggermente il composto e poter fare le polpette.
Dopo aver fatto le polpette, passatele nuovamente nel pane grattugiato.




Friggetele in padella con olio extra vergine di oliva  per una decina di minuti approssimativamente. Sempre a fuoco basso. Quando comunque le polpette avranno preso un bel colore sono pronte.
Se volete una versione più light potete cuocerle in forno.
Io ho accompagnato queste polpete con straccetti di peperone in agrodolce.





Come sempre vi lascio tutti i link per info e contatti delle due aziende.



20 commenti:

  1. Che bontà queste polpettine. Mi piacciono molto le polpette con il tonno proverò questa ricetta.

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    1. sonovlocissime da fare e abbinate con i peperoni sono super appetitose

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    1. Sono molto buone, per la versione light le puoi cuocere in forno anzichè friggerle

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  3. AMO le polpette di tonno!!! sono gustose e molto sfiziose!

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    1. tanto per variare dalle classich polpette di carne…..

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  4. Sembra davvero gustoso. Mi piace l'idea di abbinare queste polpette con i peperoni in agrodolce.
    Maria Domenica

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    1. questo abbinamento rafforza il sapore delle polpette….. dato che la ricotta è un formaggio delicato…..

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  5. Che idea sfiziosa! Io amo il tonno e spesso mi ritrovo a mangiarlo così al naturale e a gustarmelo tantissimo. Sarebbe bello provare una ricetta più sfiziosa ma non complicata e questa sembra perfetta!

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    1. sono assolutamente veloci da preparare,,,,,, io sono sempre di corsa perchè seguo mia mamma che è anziana e alla sera ho pochissimo tempo a disposizione per cucinare :D

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  6. Non faccio mai le cose in agrodolce, ma questa ricetta mi ingolosisce e mi sembra facile da fare. La proverò sicuramente

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    1. io le ho acccompagnate co i peperoni ma tu puoi accompagnarli con altri contorni a tuo piacimento…..

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  7. Sembrano davvero ottime, forse un pò complicate per i miei standard di cucina

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    1. no assolutamente, sono davvero semplici da preparare…..

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  8. Sembrano buonissime, anche se non vado matta per la ricotta..

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    1. puoi ptovare con un altro tipo di formaggio tipo la robiola

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  9. Che bontà, sembrano ottime e facili da preparare! Io ogni tanto faccio le polpette tonno e patate, ma anche questa versione sembra buonissima. E forse è anche più leggera!

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    1. si è leggera, poi se le cuoci nel forno ancor di più…...

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