Frittatona con tonno e ratatouille
Oggi condivido con voi una ricetta super veloce e super facile.... Frittatona con tonno e ratatouille. Anche per questa ricetta ho utilizzato un olio che ho ricevuto per la collaborazione e ho abbinato un vino bianco che mi è piaciuto davvero tanto.
INGREDIENTI
- 1 porzione di ratatouille (circa 450 grammi)
- 6 uova
- 60 grammi di grana padano
- 150 grammi di tonno sott'olio sgocciolato (mi raccomando la qualità)
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Io per la ricetta ho utilizzato l'olio extra vergine di oliva del Frantoio Antonacci.
L’Ogliarola Garganica è una cultivar endemica tipica della zona pianeggiante alle pendici del Gargano i cui frutti giungono velocemente a maturazione dando origine a un olio delicato dal fruttato leggero. Al palato si nota una piacevole percezione di morbidezza, le sensazioni di amaro e piccante sono lievi e in equilibrio tra loro, tutto è ben dosato senza dar luogo a disarmonie. Questo olio è adatto a chi cerca un condimento delicato e non troppo deciso ma che sia al contempo aromatico e saporito.
Per quanto riguarda il vino invece, ho abbinato un CATARATTO LUCIDO dell'azienda Sancarraro.
VITIGNO: Catarratto Lucido 100% DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGP VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:L’uva, dopo la raccolta, viene velocemente portata in cantina,delicatamente pressata ad un BAR di pressione massima, e immediatamente refrigerata a 16°C. Il mosto di alta qualità ottenuto viene preparato alla fermentazione con i lieviti selezionati ad una temperatura di 16°-18°C per 15-18 giorni. Affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. NOTE DI DEGUSTAZIONE Il Catarratto Lucido si presenta con un colore giallo paglierino con accennate sfumature verdoline. Il bouquet è delicato, accarezzato da ricordi di fiori come l’iris, frutta non troppo matura e per concludere agrumi; finale minerale. ABBINAMENTI Accompagna piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche; eccellente su seppie e gamberi crudi.
PROCEDIMENTO
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la ratatouille e fatela cuocere per una decina di minuti (io ho utilizzato quella surgelata già pronta). Aggiungete il sale e il pepe. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Intanto in una terrina sgusciate le 6 uova, unite il grana padano, il tonno sbriciolato con una forchetta e mescolate il tutto. Unite la ratatouille.
Preparate una pirofila da forno con i bordi non troppo sottili con un foglio di carta forno inumidito. Versate il composto e cuocete in forno per 40 minuti a 180 gradi forno ventilato. Controllate sempre la cottura.
Servite tiepida.
Vi lascio tutti i link per info e contatti
Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca. Mi segno anche il vino per l'abbinamento. Un piatto semplice ma realizzato con prodotti di qualità.
RispondiEliminaassolutamente si, per la prparazione ci vogliono giusto 10/15 minuti al massimo…...
EliminaUna ricetta, invitante e sfizziosa che proverò a fare (visto che é anche semplice da fare).
RispondiEliminanon è semplice, semplicissima e molto molto buona…..
EliminaA me non piace molto la frittata però sono sempre ben disposta a sperimentare nuovi piatti. Magari con il tonno e la ratatouille mi potrebbe piacere.
RispondiEliminaMaria Domenica
tieni conto anche che è cotta in forno, quindi è light…...
EliminaMa sai che non avevo mai pensato di abbinare il tonno alle uova per farne una frittata? Le verdure sì, ma mai il tonno, devo provare.
RispondiEliminaun abbinamento molto buono, lo devi provare….. vedrai che ti piacerà…..
Eliminacon le verdure la faccio spesso ma con il tonno non ci avevo mai pensato, ci proverò senz'altro! le frittate mi piacciono e sono perfette quando non si ha molto tempo
RispondiEliminaci vuole vetamente pochissimo tempo……. e il risultato è garantito…...
EliminaNon avevo mai pensato ad una frittata con il tonno sai? Che idea che mi hai dato. E il vino me lo segno subito! :)
RispondiEliminail vino è veramente molto buono, trovi il link dell’azienda in calce al post
EliminaUna bellussima ricetta, non sapevo che laratuiolle fosse al forno omisbaglio è fritta, quel vino non l'ho mai provato mi puoi dare informazioni su come procurametlo grazie
RispondiEliminaciao, ti lascio il link del sito puoi metterti direttamente in contatto con loro http://www.sancarraro.it/D0b2S3a4n5c/scripts/default.asp
EliminaLe frittate mi piacciono molto, voglio provare questa nuova variante
RispondiEliminasono sicura che ti piacerà!
EliminaUna frittata ricca di gusto !
RispondiEliminaGrazie!
EliminaLa frittata con il tonno l'avevo già provata ma non avevo pensato alla ratatouille. La farò in questi giorni.
RispondiEliminafammi sapere poi se ti è piaciuta…..
EliminaNon avrei mai pensato che uova e tonno potessero stare insieme, comunque mi è venuta una voglia di provare questa frittata, non so se è l'ora, ma l'appetito c'è tutto!
RispondiEliminasono sicura che ti piacerà…...
EliminaAdoro le frittate è questa mi sembra tanto gustosa 😍 perché io adoro anche le verdure e il tonno! Grazie per la ricetta!
RispondiEliminache piatto delizioso e invitante lo farò per mio marito che adora la frittata
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