Frittatona con tonno e ratatouille

aprile 12, 2019
Oggi condivido con voi una ricetta super veloce e super facile.... Frittatona con tonno e ratatouille. Anche per questa ricetta ho utilizzato un olio che ho ricevuto per la collaborazione e ho abbinato un vino bianco che mi è piaciuto davvero tanto.

                                                         
                                                                                     


INGREDIENTI
  • 1 porzione di ratatouille (circa 450 grammi)
  • 6 uova
  • 60 grammi di grana padano
  • 150 grammi di tonno sott'olio sgocciolato (mi raccomando la qualità)
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe





Io per la ricetta ho utilizzato l'olio extra vergine di oliva del Frantoio Antonacci.

L’Ogliarola Garganica è una cultivar endemica tipica della zona pianeggiante alle pendici del Gargano i cui frutti giungono velocemente a maturazione dando origine a un olio delicato dal fruttato leggero. Al palato si nota una piacevole percezione di morbidezza, le sensazioni di amaro e piccante sono lievi e in equilibrio tra loro, tutto è ben dosato senza dar luogo a disarmonie. Questo olio è adatto a chi cerca un condimento delicato e non troppo deciso ma che sia al contempo aromatico e saporito.
Per quanto riguarda il vino invece, ho abbinato un CATARATTO LUCIDO dell'azienda Sancarraro
 VITIGNO: Catarratto Lucido 100% DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGP VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:L’uva, dopo la raccolta, viene velocemente portata in cantina,delicatamente pressata ad un BAR di pressione massima, e immediatamente refrigerata a 16°C. Il mosto di alta qualità ottenuto viene preparato alla fermentazione con i lieviti selezionati ad una temperatura di 16°-18°C per 15-18 giorni. Affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. NOTE DI DEGUSTAZIONE Il Catarratto Lucido si presenta con un colore giallo paglierino con accennate sfumature verdoline. Il bouquet è delicato, accarezzato da ricordi di fiori come l’iris, frutta non troppo matura e per concludere agrumi; finale minerale. ABBINAMENTI Accompagna piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche; eccellente su seppie e gamberi crudi.

PROCEDIMENTO
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la ratatouille e fatela cuocere per una decina di minuti (io ho utilizzato quella surgelata già pronta). Aggiungete il sale e il pepe. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Intanto in una terrina sgusciate le 6 uova, unite il grana padano, il tonno sbriciolato con una forchetta e mescolate il tutto. Unite la ratatouille.
Preparate una pirofila da forno con i bordi non troppo sottili con un foglio di carta forno inumidito. Versate il composto e cuocete in forno per 40 minuti a 180 gradi forno ventilato. Controllate sempre la cottura.
Servite tiepida. 


                                                                                     





Vi lascio tutti i link per info e contatti



25 commenti:

  1. Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca. Mi segno anche il vino per l'abbinamento. Un piatto semplice ma realizzato con prodotti di qualità.

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    1. assolutamente si, per la prparazione ci vogliono giusto 10/15 minuti al massimo…...

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  2. Una ricetta, invitante e sfizziosa che proverò a fare (visto che é anche semplice da fare).

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    1. non è semplice, semplicissima e molto molto buona…..

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  3. A me non piace molto la frittata però sono sempre ben disposta a sperimentare nuovi piatti. Magari con il tonno e la ratatouille mi potrebbe piacere.
    Maria Domenica

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    1. tieni conto anche che è cotta in forno, quindi è light…...

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  4. Ma sai che non avevo mai pensato di abbinare il tonno alle uova per farne una frittata? Le verdure sì, ma mai il tonno, devo provare.

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    1. un abbinamento molto buono, lo devi provare….. vedrai che ti piacerà…..

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  5. con le verdure la faccio spesso ma con il tonno non ci avevo mai pensato, ci proverò senz'altro! le frittate mi piacciono e sono perfette quando non si ha molto tempo

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    1. ci vuole vetamente pochissimo tempo……. e il risultato è garantito…...

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  6. Non avevo mai pensato ad una frittata con il tonno sai? Che idea che mi hai dato. E il vino me lo segno subito! :)

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    1. il vino è veramente molto buono, trovi il link dell’azienda in calce al post

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  7. Andrea Moramarco13 aprile 2019 16:48

    Una bellussima ricetta, non sapevo che laratuiolle fosse al forno omisbaglio è fritta, quel vino non l'ho mai provato mi puoi dare informazioni su come procurametlo grazie

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    1. ciao, ti lascio il link del sito puoi metterti direttamente in contatto con loro http://www.sancarraro.it/D0b2S3a4n5c/scripts/default.asp

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  8. Le frittate mi piacciono molto, voglio provare questa nuova variante

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  9. La frittata con il tonno l'avevo già provata ma non avevo pensato alla ratatouille. La farò in questi giorni.

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  10. Non avrei mai pensato che uova e tonno potessero stare insieme, comunque mi è venuta una voglia di provare questa frittata, non so se è l'ora, ma l'appetito c'è tutto!

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  11. Adoro le frittate è questa mi sembra tanto gustosa 😍 perché io adoro anche le verdure e il tonno! Grazie per la ricetta!

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  13. che piatto delizioso e invitante lo farò per mio marito che adora la frittata

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