Quiche di asparagi e pancetta affumicata

aprile 24, 2019
Oggi condivido con voi una delle mie ricette veloci e facili..... una torta salata ideale da portare anche nel cestino per un bel picnic sui prati......Quiche di asparagi e pancetta affumicata.



                                                                                 



INGREDIENTI
  • un rotolo di pasta sfoglia
  • 10/12 asparagi
  • 100 grammi di pancetta affumicata tagliata a fettine
  • un uovo 
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b

Io ho abbinato a questa ricetta un vino dell'Azienda SANCARRARO, un Inzolia IGT.








VITIGNO: Inzolia 100% DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGP VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: l’uva, dopo la raccolta fatta a mano, viene velocemente portata in cantina, delicatamente pressata ad un BAR di pressione massima, e immediatamente refrigerata a 16°C. Il mosto di alta qualità ottenuto viene preparato alla fermentazione con i lieviti selezionati ad una temperatura di 16°-18°C per 15-18 giorni. Successivamente il vino viene affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dai profumi intensi ed avvolgenti di frutta a bacca bianca e sentori erbacei e minerali. Vino equilibrato dalla discreta freschezza e dall’accennata sapidità.
tratto dal sito

PROCEDIMENTO
Lavate gli asparagi, Tagliate la parte dura e sbollentateli per 5 minuti. Preparate la pasta sfoglia in una teglia e bucherellatela con la forchetta. Fate raffreddare gli asparagi e avvolgeteli con una fettina di pancetta affumicata. Una fettina per asparago. Disponete gli asparagi nella teglia in modo alternato, in modo che combaciano le punte. In un piatto unite la panna da cucina con l'uovo e il cucchiaio di parmigiano grattugiato. Versate il composto nella teglia a coprire gli asparagi. Salate e pepate. Cuocete in forno a 180 gradi, cottura ventilata. Controllate sempre la cottura mi raccomando. Servite tiepida.




                                                                                 

                                                                                           
                                                                                       



Vi lascio il link dell'azienda per info e contatti.


         

21 commenti:

  1. sembra una vera delizia e sa ancora di Pasqua, proverò a farla per domani

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    1. diciamo pure che è una torta salata da picnic, peccato chemanchi il bel tempo per poterlo fare

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  2. Questo piatto è davvero molto invitante ed hai fatto un abbinamento col vino davvero azzeccato! Grazie per la ricetta

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    1. grazie a te per i complimenti e per la visita.....

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  3. Sembra deliziosa grazie della ricetta la proverò

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    1. semplice e veloce da preparare, mi raccomando abbina un buon vino

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  4. una ricetta sfiziosa accompagnata da del buon vino è giusto quello che ci vuole

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    1. Una quiche semplice e veloce...... accompagnata da un ottimo vino

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  5. Una ricetta con asparagi da provare accompagnata fa un buon vino

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  6. Un abbinamento perfetto direi grazie della ricetta

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  7. sembra davvero buonissimo, voglio provare a farlo mi ispira molto

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  8. Mi piace tantissimo questa ricetta, proverò a seguire i tuoi suggerimenti. Grazie 😊

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  9. La tua quiche è davvero stuzzicante, adoro le torte salate e trovo il tuo abbinamento di ingredienti davvero perfetto

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  10. Asparagi e pancetta connubio perfetto, la preparerò per il 1°maggio per la mia gita fuori porta; il vino che hai abbinato purtroppo non lo conosco ma sono curiosa e vado a visitare il sito dell'azienda che lo produce😉
    Grazie per la gustosa idea.

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  11. Lauretta Bucci26 aprile 2019 10:49

    Adoro questo genere di ricette specie per cena. Ottimo l'abbinamento con il vino.

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  12. Le torte salate sono un bel salvacena ma la tua è davvero sfiziosa e saporita..da replicare!

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  13. Hai abbinato il salato a egli ortaggi di stagione che adoro. Devo provare a copiarti la ricetta

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