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Dentice al forno in crosta di mandorle

 Oggi condivido con voi una ricetta semplice e veloce….. dopo tanto tempo: dentice al forno in crosta di mandorle.


                                                                                




INGREDIENTI
  • un dentice
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 cespo di radicchio tardivo
  • 3 foglie di alloro
  • 1 mazzetto di timo
  • 10 meline selvatiche
  • 1 spicchio d’aglio
  • mandorle a lamelle
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio abbondante di semi di sesamo

Tagliate le pinne del dentice e lavatelo accuratamente togliendo la parte interna.
Scottatelo per pochi secondi in acqua bollente e sgocciolatelo.
Togliete la pelle utilizzando un coltellino partendo dalla testa tirandolo delicatamente con le mani.
Ungete un foglio di carta da forno, sistematelo in pirofila e adagiatevi il pesce.
Farcite il dentice con lo spicchio d’aglio che precedentemente avrete spellato e schiacciato, qualche rametto di timo.
Irrorate il dentice con l’olio extra vergine di oliva e cospargetelo con le mandorle e i semi di sesamo.
Aggiungete nella pirofila le meline che avrete lavato e tagliato a metà, ancora qualche rametto di timo e le foglie di alloro. 
Versate sul fondo della pirofila il vino bianco e terminate con una manciata di pepe.
Cuocete in forno per 15 minuti a 190 gradi (controllate sempre la cottura).
Aggiungete il radicchio che avrete precedentemente lavato e spezzettato.
Continuate la cottura per altri 10 minuti.


BUON APPETITO!


                                                                                     

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