Passa ai contenuti principali

Ricetta della settimana: quinoa con crema di fagioli e cavoli misti.

 Oggi condivido con voi la mia ricetta della settimana: quinoa con crema di fagioli e cavoli misti.

Today I share with you my recipe of the week: quinoa with cream of beans and mixed cabbage.  


                                                                



INGREDIENTI
  • 300 grammi di quinoa
  • 1/4 di cavolfiore giallo
  • 1 broccolo piccino
  • 1 spicchio di cavolo cappuccio rosso
  • 2 cucchiai di fagioli cannellini lessati
  • 2 scalogni
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
  • prezzemolo
  • 1 limone
  • 1 litro di brodo vegetale
  • sale, pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • PROCEDIMENTO
Soffriggete gli scalogni sbucciati e affettati in una casseruola con due cucchiai di olio.
Quando sono traslucidi unite la quinoa e fatela tostare per due/tre minuti.
Bagnate con qualche mestolo di brodo caldo, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti unendo ogni tanto un pochino di brodo.
Lavate le verdure e asciugatele con un cannovaccio pulito.
Tagliate il cavolo a listarelle.
Dividete il cavolfiore e il broccoletto in cimette e scottatele per cinque minuti in acqua bollente  salata e scolatele. Saltatele in padella con il cavolo, olio sale e pepe.
Schiacciate i cannellini con la forchetta unendo il succo del limone, il lievito e un pizzico risale.
Stemperate con due cucchiai di brodo. Mantecate la quinoa con la crema di cannellini e completate con i cavoli saltati e il prezzemolo tritato a guarnizione.

Buon appetito.


Commenti

Post popolari in questo blog

Privacy e cookies policy

I l Garante della Privacy ha recepito una Direttiva Europea che impone agli amministratori delle pagine web di mostrare ai visitatori un banner che li informa di quale sia la politica dei cookie del sito che stanno consultando e di subordinare la sua accettazione al proseguimento della navigazione. Si aggiunge dal 25 Maggio 2018 il nuovo Regolamento Europeo in materia di Protezione dei Dati Personali ( GDPR ), approvato e adottato dal Parlamento europeo nell' aprile del 2016. Sostituisce la Direttiva 95/46/CE sulla protezione dei dati. L' obiettivo del GDPR è quello di raggiungere un livello elevato di protezione dei dati nell' ambito dell' UE e di proteggere tutti i cittadini dell' UE dalle violazioni alla privacy e ai dati. Cosa significa in pratica?  Ogni titolare di sito web/blog, deve Informare i suoi Utenti, in maniera Esplicita, su come vengono trattati i Dati Personali. In questa pagina sono descritte le modalita' con cui le informazioni personali vengon

Pitti Fragranze 2015: 38°N 16°E Italia di Richard Lüscher Britos

La fragranza di oggi è 38°N 16°E Italia di Richard Lüscher Britos                                                                                 I profumi Richard Lüscher Britos sono 100% naturali. 75% dei componenti sono biologici. I profumi sono inoltre privi di additivi sintetici 38°N 16°E: Italia - Bergamotto, Fiori d’arancio, Sandalo  • Quale leggenda si cela dietro al dolce profumo di questo frutto dorato?  • Da dove proviene il profumo mielato della primavera calabrese?  • Quali profumi provenienti da altre culture si incrociano armoniosamente con quelli delle tradizioni calabresi?  Jean-Claude Richard, il fondatore della ditta Farfalla, è l’artefice di questo profumo. Esperto in osmologia, si dedica da più di 30 anni alla creazione di profumi naturali. Accord I - The Golden Fruit Con il suo aroma fresco eppure dolcemente fruttato, l’olio di bergamotto – estratto dalle scorze dell’agrume giallo brillante – è una delle migliori essenze del mondo. I locali ci hanno raccontato ch

Olio di Baobab, una vera coccola per la pelle......Les Huileries du Sahel!

Oggi vi presento la mia nuova collaborazione con Les Huileries du Sahel , un prodotto nuovo, un olio per il corpo e per i capelli ottenuto dal Baobab . L'olio Baobab    è un potente antiossidante che previene le smagliature, migliora l'elasticità della pelle e promuove la rigenerazione dei tessuti. Il Baobab è l'albero nazionale del del Madagascar e del Nepal. USI DEL BAOBAB Le foglie sono usate come vegetale commestibile in tutte le aree di distribuzione del continente africano, compresi il  Malawi , lo  Zimbabwe  e il  Sahel . Sono mangiate sia fresche che sotto forma di polvere secca. In  Nigeria , le foglie sono localmente note come kuka, e sono usate per produrre la zuppa di kuka. La polpa secca del frutto, dopo la separazione tra i semi e le fibre, viene direttamente mangiata o mescolata nel  porridge  o nel  latte . I semi sono usati principalmente come addensante per le zuppe, ma possono anche essere  fermentati  in  condimenti ,  arrostiti  per un