Frittata di porri al curry e carpaccio al tartufo

Ciao a tutte/i, avete passato un bel week end? Noi si...Oggi abbiamo ospitato le nostre mamme e poi siamo andati a fare una passeggiata a Varazze...
Stasera, vi volevo far vedere che con pochi ingredienti a disposizione si riesce a fare una buona cenetta....

Il primo piatto è il carpaccio al tartufo

E' un piatto semplice  e buonissimo, se si ha a disposizione del buon tartufo. Tempo fà, qui sul blog,  vi parlai dell'azienda Calugi, e per questo piatto  ho utilizzato il loro carpaccio di tartufo...

                                     

 
                               

 
                              

                               

                               

 Come potete vedere dalle foto  abbiamo utilizzato del buonissimo carpaccio di vitella, e il carpaccio di tartufo è veramente spettacolare. Molto buono, profumato. Naturalmente abbiamo utilizzato l'olio del vasetto per condire la carne.
Il carpaccio è di tartufo estivo.

La seconda ricetta è la frittata di porri al curry
Questi sono gli ingredienti

                             

Il curry di Tec-Al

                                                    

 

 

L'olio extravergine di oliva Colella  

                               

  

 Il formaggio Bella Lodi     

Passiamo al procedimento... (per 2 persone)

                                        

                                                  

Prendere 2 porri, pulirli tagliando la parte verde e tagliarli sottilmente a rondelle.  Cuoceteli in una padella, dove avete messo dell'olio extra vergine di oliva (io ho utilizzato Colella)

  

In una terrina mettete 150 grammi di ricotta (potete usare quella di latte di pecora o di bufala)

                              

Aggiungete 4 uova

                              

Mescolate il tutto e aggiungete un cucchiaino di curry ( io ho usato Tec-Al)

                             

Aggiungete il porro cotto e reffreddato

                            

Mescolate il tutto.

                               

                              

Aggiungete 50 grammi di parmigiano (io ho utilizzato il Bella Lodi) e mescolate. Salate.

                             

In un tegame mettete della carta forno, e aggiungete il composto della frittata. Cuocete in forno a 180° per venticinque minuti.

                               

Ed ecco la mia frittata, veloce e buona..... Se provate fatemi sapere... :D buona serata!!!!

SITO TEC-AL
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SITO OLIO COLELLA
SITO BELLA LODI