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Risotto allo zafferano

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Di
Ciao, stasera ricettina veloce e molto semplice….Risotto allo zafferano

Ingredienti per 4
320 grammi di riso (io ho utilizzato quello di Cascina Alberona)
60 grammi di burro
1 cipolla piccola (io ho utilizzato uno scalogno)
1dl di vino bianco
1 bustina di zafferano
40 grammi di parmigiano grattugiato
1 litro di brodo di manzo (io ho utilizzato il brodo di dado)

Ecco qui il riso che ho utilizzato nella ricettina…

                                                      


Fare appassire la cipolla, sbucciata e tagliata sottilmente, in una pentola con ¾ di burro.

                                                 


                              



Aggiungere il riso e fatelo tostare.

                               

                                



Aggiungere il vino bianco e quando questo sarà evaporato, portare il riso a cottura aggiungendo il brodo di carne che intanto avete preparato in un pentolino.

                              

                                

                               

                               



Il brodo va aggiunto un mestolo alla volta.
Cinque minuti circa, prima del termine della cottura del riso, stemperare lo zafferano in un mestolino di brodo e incorporatelo al risotto.

                              

                                

                               



Togliere la pentola dal fuoco e mantecare il risotto, con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato.

                              

                                



Coprite la pentola con un coperchio e fate riposare per un paio di minuti.

Impiattate

                               

                                

                                 


Buon appetito! :D

Cascina Alberona

                             

La mia ricettina in stile vintage :D
  

Etichette:

Commenti

  1. laura myhandmadeidea4 febbraio 2014 09:50

    Sono le 9.49 e mi hai fatto venire una faaameee... Complimenti Greta! Fantastico questo risotto

    RispondiElimina
  2. laura myhandmadeidea4 febbraio 2014 09:51

    Naturalmente sono tua follower da oggi :-)

    RispondiElimina
  3. Stefania Labò4 febbraio 2014 14:08

    buono il risotto allo zafferano. La tua ricetta è molto interessante devo assolutamente provarla.

    RispondiElimina
  4. Seleny Luna4 febbraio 2014 15:15

    mmm che buono!io adoro il risotto allo zafferano...>_<

    RispondiElimina
  5. Lucilla5 febbraio 2014 00:01

    Ciao!!!
    Arrivo dal link party "Il giardino segreto: Garden Party" e mi sono unita ai tuoi lettori.
    Mi piace molto il tuo blog :-)
    Se ti va di passare da me sono qui: http://coeurdepaindepices.blogspot.it/
    Ciaoooo!!!

    RispondiElimina
  6. Greta Giordano5 febbraio 2014 08:27

    Grazie Laura sei gentile!

    RispondiElimina
  7. Greta Giordano5 febbraio 2014 08:31

    Stefania sei gentile....è una ricettina semplice...:)

    RispondiElimina
  8. Greta Giordano5 febbraio 2014 08:34

    Seleny sei sempre complimentosa... :D

    RispondiElimina
  9. Greta Giordano5 febbraio 2014 08:39

    Grazie Lucilla per la visita e il follow, ricambio volentieri!

    RispondiElimina

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