Torta glassata al caffè con Mokafè

Oggi ho iniziato bene la giornata con la torta che mi ha preparato Edo per la festa della donna

Ecco la ricetta

TORTA GLASSATA AL CAFFE'

INGREDIENTI

- 300 grammi di farina 00

- 150 grammi di zucchero

- 2 tazzine di caffè ristretto non zuccherato (Edo ha utilizzato Mokafé)

- 1 bustina di lievito per dolci

- 90 grammi di burro

- 3 uova

- un pizzico di sale

Per la glassa:

- 2 cucchiai di caffè amaro (Edoardo ha usato Mokafè)

- 1 cucchiaio di zucchero a velo

- 2 cucchiai di panna fresca

PROCEDIMENTO

Prima di iniziare ricordatevi di togliere le uova dal frigorifero almeno mezzora prima.

Far sciogliere dolcemente il burro a fuoco lento, e farlo raffreddare.

Sbattere le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale

Lavorare con la frusta qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Preparare nel frattempo il caffè.

Unire al composto il burro sciolto e il caffè amaro

Unire la farina setacciata con il lievito, e continuare a mescolare. Per ammorbidire eventualmente l'impasto potete aggiungere un pochino di latte a temperatura ambiente.

Versare il composto ottenuto nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato.

Uniformare bene il composto. Per la glassatura mescolare insieme i tre ingredienti: panna, caffè e zucchero a velo

Con un cucchiaio versare la glassatura sopra la torta in modo da ricoprire tutta la superficie.

Mettere in forno ventilato a 200°, dopo 10 minuti diminuire la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 25 minuti. Come sempre i tempi di cottura variano in base al forno, quindi controllate sempre la torta.