Spezzatino di manzo al limone

ottobre 03, 2019
Oggi condivido con voi una ricetta , una delle mie solite ricette facili e saporite.... spezzatino di manzo al limone.



                                                                                 



Questi sono gli ingredienti che ho utilizzato per la ricetta (per due persone):
  • 500 grammi di spezzatino di manzo 
  • 3 carote 
  • 2 scalogni
  • 1 rametto di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 limone non trattato
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extra vergine di oliva 
  • sale e pepe
Per la ricetta ho utilizzato l'olio extra vergine di oliva Tenuta Rapisardi Brunelli, un olio prodotto  in Sicilia con la varietà monocultivar Nocellara Etnea.






Fate marinare la carne. Raccogliete lo spezzatino in una terrina con gli scalogni spellati e affettati, qualche foglia di salvia e qualche ciuffo di rosmarino. Unite il vino bianco e mescolate bene il tutto. Coprite la terrina con la pellicola trasparente e fate marinare in un luogo fresco per circa un'ora.






Sgocciolate la carne dalla marinata e rosolatela in una padella con un filo di olio.






Abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti. Raschiate le carote, tagliatele a tocchetti e unitele alla carne, profumate con la scorza grattugiata del limone e qualche ciuffo di rosmarino.







Irrorate lo spezzatino con il latte caldo e proseguite la cottura per altri 30 minuti mescolando di tanto in tanto .







A questa ricetta ho abbinato una birra che ho ricevuto per la collaborazione dal Birrifificio Agricolo La Campana D'Oro  Guelfa (british golden ale) una birra chiara.








Vi lascio i link delle aziende per info e contatti.







26 commenti:

  1. Ottima questa ricetta, è da un po' che non la faccio, mi hai dato una dritta per il pranzo per domani, mi manca l'olio che hai usato tu, che deve essere sicuramente ottimo.

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    1. si un olio davvero molto buono…….. ottima qualità. Un sapore delicato per essere un extra vergine

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  2. una ricetta davvero gustosa con un olio di qualita'

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    1. si, abbastanza veloce da preparare…… e l’olio è veramente molto buono

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  3. Vista l'ora mi hai fatto venire una gran fame! Una ricetta interessante e con un buon olio sicuramente un piatto buonissimo!

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  4. anche io faccio una ricetta simile devo dire che la tua anche mi piace la proverò

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  5. Lo spezzatino ha un aspetto molto invitante ed abbinato a questa birra è un ottima proposta culinaria!

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  6. Che buona questa ricetta io non sono mai stata brava a cucinare la carne, seguirò passo a passo le tue indicazioni

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    1. grazie, io non sono bravissima ma mi piace cucinare e preparare piatti soprattutto veloci…..

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  7. Una ricetta deliziosa arricchita da ottimi sapori, tu copio la ricetta e prendo la birra

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  8. Ricetta semplice ma ottima, un piatto tradizionale che adoro👍

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  9. Io di solito lo spezzatino lo preparo con il sugo, proverò questa tua variante deve essere ottima, mio figlio adora lo spezzatino . ^_^

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    1. anche io solitamente lo preparavo con il sugo o con i peperoni….. questa è una variante appetitosa

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  10. ieri ho giusto preso la carne per fare lo spezzatino stasera è i preparazione con l'autunno in arrivo è uno dei nostri piatti preferiti

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    1. e si ….. anche io in estate ne mangio veramente poca…… ma diciamo che vorrei mangiarne il meno possibile……

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  11. Preparo anch'io spesso questa riocetta. Ottimo l'abbinamento con questa birra.

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    1. la birra è davvero molto buona, ti invito a visitare la pagina facebook

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  12. un piatto semplice da preparare ma sicuramente di qualità, grazie agli ingredienti selezionati

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    1. si, sia l’olio che la birra meritano davvero

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  13. mi piace molto la ricetta che hai realizzato, ottimo olio, interessante anche questa birra che hai abbinato

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  14. Una ricetta gustosa conun abbinamento più che azzeccato, complimenti

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