Ricetta della settimana: Bonet piemontese

 Oggi condivido con voi la mia ricetta della settimana: Bonet piemontese.

 Today I share with you my recipe of the week: Piedmontese Bonet.

 

 

INGREDIENTI

• mezzo litro di latte
• 4 uova
• 2 cucchiai di cacao
• 10 cucchiai di zucchero
• mezza tazzina di caffè
• 1 bicchierino di rum
• 2 dl di panna fresca
• 70 grammi di amaretti secchi

 

PROCEDIMENTO

Fate caramellare 4 cucchiai di zucchero con 8 cucchiai di acqua in un pentolino a fuoco medio.

Quando il caramello sarà ambrato spegnete il fuoco.

Distribuite il caramello in quattro stampini di allumino.

Avvolgete gli amaretti in un foglio di carta da forno e sbriciolateli.

Mettete le uova in una ciotola, aggiungete 4 cucchiai di zucchero e sbattetele con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite il cacao setacciato poco alla volta, il caffè, il rum e infine gli amaretti.

Versate il latte tiepido a filo, continuando a mesolare con la frusta.

Versate il composto negli stampini.

Disponete il cestello per la cottura a vapore nella pentola a pressione e versate acqua sufficiente a sfiorare il fondo.

Mettete gli stampini nel cestello, chiudete la pentola e portate a pressione.

Abbassate la fiamma e cuocete per una decina di minuti. Spegnete, aprite la valvolina del vapore, ed estraete gli stampini.

Dopo averlli fatti intiepidire metteteli in frigorifero per due o tre ore.

Perfetti da servire con la panna montata. Buon appetito!

INGREDIENTS

     half liter of milk
     4 eggs
     2 tablespoons of cocoa
     10 spoons of sugar
     half cup of coffee
     1 small glass of rum
     2 dl of fresh cream
     70 grams of dried amaretti

METHOD

Caramelize 4 tablespoons of sugar with 8 tablespoons of water in a saucepan over medium heat.

When the caramel is amber, turn off the heat.

Distribute the caramel into four aluminum molds.

Wrap the amaretti in a sheet of baking paper and crumble them.

Put the eggs in a bowl, add 4 tablespoons of sugar and beat them with a whisk until you get a frothy mixture.

Add the sifted cocoa a little at a time, the coffee, the rum and finally the amaretti biscuits.

Gradually pour in the warm milk, continuing to mix with the whisk.

Pour the mixture into the moulds.

Place the steamer basket in the pressure cooker and pour enough water to touch the bottom. .

Put the molds in the basket, close the pot and bring to pressure.

Lower the heat and cook for about ten minutes. Switch off, open the steam valve, and remove the moulds.

After letting them cool, put them in the fridge for two or three hours.

Perfect to serve with whipped cream. Enjoy your meal!