Food and beauty passion

 Oggi ricondivido con voi una piccola ricetta velocissima da fare e molto buona: crema di barbabietole e patate.       INGREDIENTI 2 patate  1 carota 500 grammi di barbabietole rosse gia cotte mezzo cavolo cappuccio 1 litro di brodo vegetale 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla 2 cucchiai di concentrato di pomodoro aceto di mele  aneto secco sale e pepe PROCEDIMENTO  Pulite le patate e le carote. Tagliate le patate a dadini e passate le carote con una grattugia a fori larghi. Pelate le barbabietole, riducetele a dadini. Mettete le barbabietole in una ciotola e irrorate con un cucchiaio di aceto di mele. Affettate il cavolo sottilmente e tritate la cipolla. Mettete in un tegame tre cucchiai di olio e la cipolla e fate colorire. Diluite il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua calda, aggiungetelo nel tegame con la cipolla e lasciate restringere. Versate nel tegame il brodo caldo e portate a bollore, unite patate, carote e cav...

 Oggi condivido con voi una ricetta che avevo condiviso all'inizio qualche anno fa qui sul blog: la pasta al pesto . Una ricetta semplice e veloce da fare e che per noi di Genova non ha dosi. Una ricetta ad occhio come si dice.  Today I share with you a recipe that I shared at the beginning a few years ago here on the blog: pasta with pesto. A simple and quick recipe to make and that for us in Genoa does not have doses. A recipe by eye as they say.     INGREDIENTI foglie di basilico fresco pinoli parmigiano reggiano grattugiato aglio olio extravergine d'oliva formaggio sardo stagionato sale   PROCEDIMENTO  Lavate accuratamente le foglie di basilico e asciugatele delicatamente con un canovaccio pulito.  Nel frullatore, aggiungete le foglie di basilico, i pinoli, il parmigiano reggiano grattugiato, l'aglio il pecorino sardo stagionato. L'aglio e il pecorino sono i due ingredienti che donano al pesto un sapore unico oltre naturalmente al basilico che dev...

 Oggi condivido con voi la ricetta della settimana, una ricetta appetitosa e semplice da preparare: bocconcini di pollo con anacardi e zenzero .   Today I share with you the recipe of the week, an appetizing and simple recipe to prepare: chicken nuggets with cashews and ginger.     INGREDIENTI per 4 persone 700 grammi di petto di pollo 10 grammi di zenzero fresco 100 grammi di anacardi 80 grammi di farina di riso 1 porro 50 ml di acqua 40 ml di salsa di soia 1 spicchio di aglio 20 ml di olio extra vergine di oliva PROCEDIMENTO Fate tostare gli anacardi a fuoco vivace per tre o quattro minuti. Lavate il porro toglendo la barbetta e la parte verde e tagliatelo sottilmente. Tagliate il petto di pollo a cubetti o straccetti. Infarinate il pollo con la farina di riso ed eliminate la farina in eccesso.  In un tegame ampio scaldate l'olio extra vergine di oliva e insaporitelo con lo zenzero fresco grattugiato. Unite l'aglio e il pollo e fatelo soffriggere 3 minuti a fu...

 Oggi condivido con voi una picola ricetta della settimana: torta salata di carciofini e gorgonzola . Ho utilizzato alcuni "avanzi" delle festività natalizie per preparare questa torta che è risultata molto saporita ed è sparita in un attimo.  Today I share with you a little recipe of the week: savory artichoke and gorgonzola pie. I used some "leftovers" from the Christmas holidays to prepare this cake which was very tasty and disappeared in an instant.   INGREDIENTI un rotolo di pasta sfoglia 4 uova 80 grammi di parmigiano grattugiato un vasetto di carciofini sott'olio 120 grammi di gorgonzola dolce sale pepe a vostro piacimento PROCEDIMENTO In una terrina sbattete le uova con una forchetta. Aggiungete il parmigiano  grattugiato, i carciofini sotto'olio che potrete a vostro piacimento o tagliarli a pezzettini o lasciarli interi. Tagliate il formaggio a pezzettini non troppo grossi e uniteli al composto. Salate e aggiungete a vostro piacimento un pizzico di ...

 Oggi condivido con voi una piccola ricetta semplice e veloce da realizzare.... per gli amanti del salmone, una primo molto appetitoso.   Today I share with you a small, simple and quick recipe to make.... for salmon lovers, a very appetizing first course. INGREDIENTI PER DUE PERSONE 200 grammi di salmone affumicato mezzo bicchiere di latte  100 grammi di formaggio cremoso tipo Philadelphia 250 grammi di spaghetti sale   PROCEDIMENTO Cuocete gli spaghetti in una pentola con acqua salata. Nel frattempo in un bicchiere del mixer mettete il salmone, il formaggio e il mezzo bicchiere di latte. Frullate tutto fino ad ottenere una crema morbida. Scolate la pasta e condite con questa crema al salmone. Eventualmente potete guarnire con del salmone a pezzettini o con dei pistacchi. Un primo piatto veloce ed economico. Ottimo per questi giorni.  Buon appetito. INGREDIENTS FOR TWO PEOPLE      200 grams of smoked salmon      half a gl...

 Oggi condivido con voi la ricetta della settimana, una ricettina semplice, veloce, facile e gustosa.  La ricetta è: il pesto di pistacchi . Today I share with you the recipe of the week, a simple, quick, easy and tasty recipe. The recipe is: pistachio pesto     INGREDIENTI 150 grammi di pistacchi 60 grammi di rucola 15 grammi di pinoli olio extra vergine di oliva  sale e pepe PROCEDIMENTO Pelate i pistacchi e pulite e lavate la rucola. Asciugate con cura la rucola. Versate nel bicchiere del mixer i pistacchi, i pinoli e la rucola. Azionate il mixer e aggiungete l'olio extra vergine di oliva poco alla volta fino ad ottenere un pesto cremoso e omogeneo.  Il pesto di piastacchi è ottimo abbinato ai pomodorini ma anche ai gamberetti, ma è perfetto anche per arricchire un lievitato salato. Il pesto di piastacchi va conservato al fresco in frigorifero e consumato entro una settimana. INGREDIENTS 150 grams of pistachios 60 grams of rocket 15 grams of pine nu...

 Oggi condivido con voi un'altra piccola ricetta semplice, con pochi ingredienti e davvero molto veloce da preparare.... occorre un pochino di manualità... Torta rosa salata ai spinaci e feta  Today I share with you another simple little recipe, with few ingredients and really quick to prepare.... it requires a little manual skill.   INGREDIENTI un rotolo di pasta sfoglia o ancora meglio pasta fillo 300 grammi di spinaci 250 grammi di feta sale e pepe PROCEDIMENTO Andate a sbollentare gli spinaci in una pentola con acqua salata o se li comprate surgelati come ho fatto io non è necessario aggiungere acqua nella pentola. Togliete gli spinaci dalla pentola dopo una decina di minuti più o meno e strizzateli per far andar via tutta l'acqua in eccesso. Mettete gli spinaci in un mixer e aggiungete anche la feta. Azionate e formate un composto cremoso. Aggiungete sale e pepe. Tagliate la pasta sfoglia a strisce larghe più o meno di due centimetri. Se utilizzate la pasta fillo in...

 Oggi condivido con voi la mia ricetta della settimana: torta salata di zucca .   Today I share with you my recipe of the week: savory pumpkin pie.         INGREDIENTI 500 grammi di zucca 1 cipolla  4 cucchiai di olio di oliva extra vergine 4 cucchiai di parmigiano 1 rotolo di pasta sfoglia 2 cucchiai di ricotta 3 uova sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 200 gradi. Tagliate la zucca a fette di circa un centimetro dopo aver precedentemente tolto la buccia. Coprite la teglia da forno con un foglio di carta forno e adagiatevi la zucca. Cospargete la zucca con un filo di olio e un pizzico di sale e fate cuocere più o meno per una quarantina di minuti. Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela rosolare in una padella con l'olio di oliva. Fate dorarare le cipolle e spegnete. Aggiungete la zucca nella padella e rosolatela per 5 minuti, in tal modo si insaporirà e si ammorbiderà ulteriormente. Mettete la zucca in una terrina, aggiun...