Ricetta della settimana: patate e cipolle alla brace

 Oggi condivido con voi la ricetta della settimana, la ricetta di un contorno semplice e veloce da preparare: patate e cipolle alla brace.

 Today I share with you the recipe of the week, the recipe for a simple and quick side dish to prepare: grilled potatoes and onions.

 

 






INGREDIENTI

  • 4 patate 
  • 4 cipolle rosse
  • erba cipollina
  • 1 spicchio di aglio
  • menta
  • mezza arancia
  • 60 grammi di burro salato
  • peperoncino secco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

PROCEDIMENTO

Lavate le patate  e asciugatele, punzecchiatele e avvolgetele in un foglio di alluminio con una fettina di aglio. Cuocete sotto la brace ben coperte per un'ora.

Lavorate il burro ammorbidito con una macinata di pepe e erba cipollina. Al termine rimettete il burro in frigo.

Cuocete le cipolle, senza alluminio, sotto la brace per 40 minuti. Spremete il succo di arancia, unite un pizzico di peperoncino, il sale, 2 cucchiai di olio, e le foglie di menta spezzetate.

Eliminate l'alluminio dalle patate, incidetele sul lato lungo e distribuite nella fessura il burro aromatizzato.

Sbucciate le cipolle, condite con la salsina all'arancia e servite.

Buon appetito.

 INGREDIENTS

     4 potatoes
     4 red onions
     chives
     1 clove of garlic
     mint
     half an orange
     60 grams of salted butter
     dry chilli
     extra virgin olive oil
     salt and pepper

METHOD

Wash the potatoes and dry them, prick them and wrap them in aluminum foil with a slice of garlic. Cook well covered under the embers for an hour.

Work the softened butter with a grind of pepper and chives. When finished, put the butter back in the fridge.

Cook the onions, without aluminum, under the embers for 40 minutes. Squeeze the orange juice, add a pinch of chilli pepper, salt, 2 tablespoons of oil, and the chopped mint leaves.

Remove the aluminum from the potatoes, score them on the long side and distribute the flavored butter in the slit.

Peel the onions, season with the orange sauce and serve.

Enjoy your meal.





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