Ricetta della settimana: imbrogliata di verdure in collaborazione con Mamasili

 Oggi condivido con voi una piccola ricetta veloce, facile ma molte saporita grazie ad un ingrediente che ho ricevuto per la collaborazione da Mamasili.

La ricetta è imbrogliata di verdure, un contorno da abbinare a carni bianche.

 Today I share with you a quick, easy but very tasty little recipe thanks to an ingredient that I received from Mamasili for the collaboration.

The recipe is cheated with vegetables, a side dish to combine with white meats.

INGREDIENTI per due persone

• 2 melanzane
• tre patate
• 2 cipollotti di tropea
• 300 grammi di pomodorini siciliani
• erbette aromatiche
• olio extra vergine di oliva 
• pepe verde liofilizzato in grani (Mamasili)
• sale
   

PROCEDIMENTO

Lavare le due melanzane e tagliare le due estremità. Tagliare le melanzane a fettine, dopodichè a cubetti piccoli.

Pelare le patate, lavarle, tagliare le patate a cubetti come avete fatto per le melanzane.

Pulire i cipolotti e tagliateli a fettine sottili.

Lavere i pomodorini e tagliarli a cubettini.

Soffriggere i cipolotti in una padella con olio extra vergine di oliva. Quando avranno assunto un bel colore unire i pomodori e successivamente dopo cinque minuti le patate e le melanzane.

Ho aggiunto per insaporire il tutto un mix di erbe aromatiche secche e il pepe verde liofilizzato in grani di Mamasili. Naturalmente ho aggiunto anche il sale.

Il pepe verde di Mamasili proviene direttamente dal Madagascar. E' una spezia indicata soprattutto per le carni ma io ho voluto provare a fare un esperimento e devo dire che è riuscito benissimo.

Fate cuocere l'imbrogliata di verdure fintanto che le verdure non saranno tutte bene amalgamate tra di loro.

Perfette per una bruschetta  accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco frizzante.

BUON APPETITO!

INGREDIENTS for two people

     2 eggplants
     three potatoes
     2 Tropea spring onions
     300 grams of Sicilian cherry tomatoes
     aromatic herbs
     extra virgin olive oil
     Freeze-dried green peppercorns (Mamasili)
     salt
     

METHOD

Wash the two aubergines and cut off the two ends. cut the aubergines into slices, then into small cubes.

Peel the potatoes, wash them, cut the potatoes into cubes as you did for the aubergines.

Clean the spring onions and cut them into thin slices.

Wash the cherry tomatoes and cut them into cubes.

Fry the spring onions in a pan with extra virgin olive oil. When they have turned blue, add the tomatoes and then, after five minutes, the potatoes and aubergines.

To flavor everything, I added a mix of dried aromatic herbs and Mamasili's freeze-dried green peppercorns. Of course I also added salt.

Mamasili green pepper comes directly from Madagascar. It is a spice indicated above all for meat but I wanted to try an experiment and I must say that it turned out very well.

Cook the vegetable jam until the vegetables are all well mixed together.

Perfect for a bruschetta accompanied by a good glass of sparkling white wine.

ENJOY YOUR MEAL!