ricetta della settimana: il pesto di pistacchi

 Oggi condivido con voi la ricetta della settimana, una ricettina semplice, veloce, facile e gustosa. 

La ricetta è: il pesto di pistacchi.

Today I share with you the recipe of the week, a simple, quick, easy and tasty recipe.

The recipe is: pistachio pesto

 

 

INGREDIENTI

• 150 grammi di pistacchi
• 60 grammi di rucola
• 15 grammi di pinoli
• olio extra vergine di oliva 
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

Pelate i pistacchi e pulite e lavate la rucola. Asciugate con cura la rucola.

Versate nel bicchiere del mixer i pistacchi, i pinoli e la rucola. Azionate il mixer e aggiungete l'olio extra vergine di oliva poco alla volta fino ad ottenere un pesto cremoso e omogeneo. 

Il pesto di piastacchi è ottimo abbinato ai pomodorini ma anche ai gamberetti, ma è perfetto anche per arricchire un lievitato salato.

Il pesto di piastacchi va conservato al fresco in frigorifero e consumato entro una settimana.

INGREDIENTS

150 grams of pistachios

60 grams of rocket

15 grams of pine nuts

extra virgin olive oil

salt and pepper

 

METHOD

Peel the pistachios and pilite and wash the rocket. Carefully dry the rocket.

Pour the pistachios, pine nuts and rocket into the mixer glass. Activate the mixer and add the extra virgin olive oil a little at a time until you obtain a creamy and homogeneous pesto.

The pistachio pesto is excellent combined with cherry tomatoes but also with shrimps, but it is also perfect for enriching a savory leavened product.

The pistachio pesto should be kept cool in the refrigerator and consumed within a week.

 

 BUON APPETITO!