Ricettine veloci accompagnate da Solemio di Icone vini

Ciao, è da un pò di tempo che non pubblico qualche mia ricettina veloce... purtroppo sono un pochino in ritardo nel postare le collaborazioni, e trascuro il resto....

Stasera ho deciso di fermarmi con le collaborazioni e vi faccio vedere qualche piatto che ho abbinato ad un vino bianco di Icone Vini, Solemio

La prima ricettina è BOCCONCINI DI POLLO CON VERDURINE PASTELLATE

Per prima cosa ho preparato una pastellina con farina autolievitante e acqua frizzante fredda

                                               

Ho lavato e tagliato a fettine sottili una melanzana e delle zucchine

                               

Ho asciugato bene le verdure e le ho passate nella pastella. Le ho messe a friggere in una padella con l'olio ben caldo.

                                 

Ho messo a marinare dei bocconcini di pollo con olio extra vergine di oliva e un mix di aglio peperoncino e erbette aromatiche

                               

Ho messo i bocconcini di pollo in una padella con olio extra vergine di oliva

                               

Ho abbinato questi due piattini al Solemio di Icone vino

                                

Altra ricetta che ho abbinato sempre con questo vino è una TORTA SALATA DI ASPARAGI

In una ciotola ho messo 6 uova, le ho sbattute con la forchetta e aggiunto 80 grammi di mortadella a fettine, tagliate a striscioline  

                                           

Intanto ho fatto cuocere gli asparagi in una pentola con acqua bollente e salata. ( 15 minuti circa)

                               

Li ho tagliati a pezzetti e li ho uniti alle uova e alla mortadella

                               

Ho preso una mozzarella di bufala l'ho tagliata a cubotti e l'ho versata nel composto

                                

                                

                                

Intanto in una teglia ho messo la pasta sfoglia, ho bucherellato il fondo con una forchetta e ho versato il composto

                               

Ho infornato a 180° per 40 minuti.minuti  (mi raccomando controllate sempre la cottura perché dipende dal forno)

                                 

                                

                                

                               

                               

                                            

                                

                               

E ora vi lascio le caratteristiche di questo vino

solemio 2010

L’oro del suo colore rivela il sole che ha conquistato sulle colline siciliane.

Prezioso vino si offre con eleganza e ricchezza di sentori a tutti i palati.

Classificazione: Sicilia IGP;

Varietà: Grillo;

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;

Profumi: floreale, sentori fruttati d’agrumi, ananas, pesca;

Gusto: equilibrato e persistente, sapido;

Retrogusto: sapidità e nota di frutta bianca;

Affinamento: in vasca d’acciaio;

Gradazione alcolica: 13% vol.;

Potenziale d’invecchiamento: 3 anni.

Sistema di allevamento: controspalliera, guyot;

Resa: circa 90 q per ettaro;

Vendemmia: a mano, fine agosto;

Altimetria: 150/400 m;

Vinificazione: il grappolo viene diraspato e pressato in pressa soffice, la

decantazione del mosto avviene a bassa temperatura e in assenza di ossigeno,

fermentazione con lieviti selezionati;

Durata della fermentazione: 2 settimane;

Temperatura di fermentazione: 16/18 °C.

Abbinamenti: pesci e crostacei, sushi e sashimi; paste con sughi leggeri; pollo;

formaggi a pasta fresca;

Temperatura di servizio: 10/12 °C.

Capacità bottiglia 750 ml;

Ean bottiglia 8033706080221

Bottiglie per cassa 12;

Peso bottiglia vuota 500/550 gr;

Pallet 80 x 120 eur-epal;

Casse per pallet 50.

PREMI

2009/ Commended, International Wine Challenge IWC, Londra, 2011.

2009/ Top ten ‘Selezione vini bianchi non barricati’, AIS, Hannover, 2010

2006/ Commended, International Wine Challenge, Londra, 2008;

2006/ Medaglia di bronzo, Interdrink, Mosca, 2007.

Icone Italian wine