Passa ai contenuti principali

Ricettine veloci accompagnate da Solemio di Icone vini

Ciao, è da un pò di tempo che non pubblico qualche mia ricettina veloce... purtroppo sono un pochino in ritardo nel postare le collaborazioni, e trascuro il resto....

Stasera ho deciso di fermarmi con le collaborazioni e vi faccio vedere qualche piatto che ho abbinato ad un vino bianco di Icone Vini, Solemio

La prima ricettina è BOCCONCINI DI POLLO CON VERDURINE PASTELLATE

Per prima cosa ho preparato una pastellina con farina autolievitante e acqua frizzante fredda

                                               


Ho lavato e tagliato a fettine sottili una melanzana e delle zucchine

                               


Ho asciugato bene le verdure e le ho passate nella pastella. Le ho messe a friggere in una padella con l'olio ben caldo.

                                 


Ho messo a marinare dei bocconcini di pollo con olio extra vergine di oliva e un mix di aglio peperoncino e erbette aromatiche

                               


Ho messo i bocconcini di pollo in una padella con olio extra vergine di oliva

                               


Ho abbinato questi due piattini al Solemio di Icone vino

                                


Altra ricetta che ho abbinato sempre con questo vino è una TORTA SALATA DI ASPARAGI

In una ciotola ho messo 6 uova, le ho sbattute con la forchetta e aggiunto 80 grammi di mortadella a fettine, tagliate a striscioline  

                                           

Intanto ho fatto cuocere gli asparagi in una pentola con acqua bollente e salata. ( 15 minuti circa)

                               


Li ho tagliati a pezzetti e li ho uniti alle uova e alla mortadella

                               


Ho preso una mozzarella di bufala l'ho tagliata a cubotti e l'ho versata nel composto

                                

                                

                                


Intanto in una teglia ho messo la pasta sfoglia, ho bucherellato il fondo con una forchetta e ho versato il composto

                               



Ho infornato a 180° per 40 minuti.minuti  (mi raccomando controllate sempre la cottura perché dipende dal forno)

                                 

                                

                                

                               

                               

                                            

                                

                               
E ora vi lascio le caratteristiche di questo vino

solemio 2010

L’oro del suo colore rivela il sole che ha conquistato sulle colline siciliane.
Prezioso vino si offre con eleganza e ricchezza di sentori a tutti i palati.
Classificazione: Sicilia IGP;
Varietà: Grillo;
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
Profumi: floreale, sentori fruttati d’agrumi, ananas, pesca;
Gusto: equilibrato e persistente, sapido;
Retrogusto: sapidità e nota di frutta bianca;
Affinamento: in vasca d’acciaio;
Gradazione alcolica: 13% vol.;
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni.
Sistema di allevamento: controspalliera, guyot;
Resa: circa 90 q per ettaro;
Vendemmia: a mano, fine agosto;
Altimetria: 150/400 m;
Vinificazione: il grappolo viene diraspato e pressato in pressa soffice, la
decantazione del mosto avviene a bassa temperatura e in assenza di ossigeno,
fermentazione con lieviti selezionati;
Durata della fermentazione: 2 settimane;
Temperatura di fermentazione: 16/18 °C.
Abbinamenti: pesci e crostacei, sushi e sashimi; paste con sughi leggeri; pollo;
formaggi a pasta fresca;
Temperatura di servizio: 10/12 °C.
Capacità bottiglia 750 ml;
Ean bottiglia 8033706080221
Bottiglie per cassa 12;
Peso bottiglia vuota 500/550 gr;
Pallet 80 x 120 eur-epal;
Casse per pallet 50.
PREMI
2009/ Commended, International Wine Challenge IWC, Londra, 2011.
2009/ Top ten ‘Selezione vini bianchi non barricati’, AIS, Hannover, 2010
2006/ Commended, International Wine Challenge, Londra, 2008;
2006/ Medaglia di bronzo, Interdrink, Mosca, 2007.













                 
      
                   


Commenti

Post popolari in questo blog

Privacy e cookies policy

I l Garante della Privacy ha recepito una Direttiva Europea che impone agli amministratori delle pagine web di mostrare ai visitatori un banner che li informa di quale sia la politica dei cookie del sito che stanno consultando e di subordinare la sua accettazione al proseguimento della navigazione. Si aggiunge dal 25 Maggio 2018 il nuovo Regolamento Europeo in materia di Protezione dei Dati Personali ( GDPR ), approvato e adottato dal Parlamento europeo nell' aprile del 2016. Sostituisce la Direttiva 95/46/CE sulla protezione dei dati. L' obiettivo del GDPR è quello di raggiungere un livello elevato di protezione dei dati nell' ambito dell' UE e di proteggere tutti i cittadini dell' UE dalle violazioni alla privacy e ai dati. Cosa significa in pratica?  Ogni titolare di sito web/blog, deve Informare i suoi Utenti, in maniera Esplicita, su come vengono trattati i Dati Personali. In questa pagina sono descritte le modalita' con cui le informazioni personali vengon

Pitti Fragranze 2015: 38°N 16°E Italia di Richard Lüscher Britos

La fragranza di oggi è 38°N 16°E Italia di Richard Lüscher Britos                                                                                 I profumi Richard Lüscher Britos sono 100% naturali. 75% dei componenti sono biologici. I profumi sono inoltre privi di additivi sintetici 38°N 16°E: Italia - Bergamotto, Fiori d’arancio, Sandalo  • Quale leggenda si cela dietro al dolce profumo di questo frutto dorato?  • Da dove proviene il profumo mielato della primavera calabrese?  • Quali profumi provenienti da altre culture si incrociano armoniosamente con quelli delle tradizioni calabresi?  Jean-Claude Richard, il fondatore della ditta Farfalla, è l’artefice di questo profumo. Esperto in osmologia, si dedica da più di 30 anni alla creazione di profumi naturali. Accord I - The Golden Fruit Con il suo aroma fresco eppure dolcemente fruttato, l’olio di bergamotto – estratto dalle scorze dell’agrume giallo brillante – è una delle migliori essenze del mondo. I locali ci hanno raccontato ch

Olio di Baobab, una vera coccola per la pelle......Les Huileries du Sahel!

Oggi vi presento la mia nuova collaborazione con Les Huileries du Sahel , un prodotto nuovo, un olio per il corpo e per i capelli ottenuto dal Baobab . L'olio Baobab    è un potente antiossidante che previene le smagliature, migliora l'elasticità della pelle e promuove la rigenerazione dei tessuti. Il Baobab è l'albero nazionale del del Madagascar e del Nepal. USI DEL BAOBAB Le foglie sono usate come vegetale commestibile in tutte le aree di distribuzione del continente africano, compresi il  Malawi , lo  Zimbabwe  e il  Sahel . Sono mangiate sia fresche che sotto forma di polvere secca. In  Nigeria , le foglie sono localmente note come kuka, e sono usate per produrre la zuppa di kuka. La polpa secca del frutto, dopo la separazione tra i semi e le fibre, viene direttamente mangiata o mescolata nel  porridge  o nel  latte . I semi sono usati principalmente come addensante per le zuppe, ma possono anche essere  fermentati  in  condimenti ,  arrostiti  per un