La ricetta della settimana: farro con barbabietole e salvia

 E' arrivato il momento di condividere con voi la ricetta della settimana Farro con barbabietole e salvia. Un piatto completamente vegetariano

The time has come to share with you the recipe of the week Spelled with beetroot and sage. A completely vegetarian dish

 


 



INGREDIENTI per 4 persone

  • 300 grammi di farro 
  • 150 grammi di yogurt di soia
  • 300 grammi di zucca
  • 90 grammi di panna di soia
  • 1 cipolla bianca
  • 8 barbabietole cotte
  • lievito alimentare in scaglie
  • salvia
  • 1 dl di vino bianco
  • coriandolo in polvere
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

PROCEDIMENTO

Versate lo yogurt in un colino rivestito con garza su una ciotola. Mettete il tutto in frigorifero e lasciate colare per 3 ore. A questo punto aggiungete la panna di soia e riponete in frigorifero.

Soffrigete la cipolla in una casseruola con poco olio e sale. Unite il farro e fatelo tostare per tre minuti. Sfumate quindi con il vino bianco. Abbassate la fiamma e cuocete per 30/40 minuti aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta.

Tagliate a spicchi le barbabietole. Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti e fateli saltare in dalle per una decina di  minuti in padella . Salate, aggiungete le barbabietole alcune foglie di salvia e cuocete per altri cinque minuti.

Mantecate il farro con cinque cucchiai di mix di panna e yogurt freddo, unite le verdure, un cucchiaio di lievito, un cucchiaino di coriandolo e un pochino di salvia.

 

 Ingredients for 4 people

     300 grams of spelled
     150 grams of soy yogurt
     300 grams of pumpkin
     90 grams of soy cream
     1 white onion
     8 cooked beets
     nutritional yeast flakes
     sage
     1 dl of white wine
     coriander powder
     1 liter of vegetable broth
     extra virgin olive oil
     salt

METHOD

Pour the yogurt into a cheesecloth-lined strainer over a bowl. put everything in the fridge and let it strain for 3 hours. At this point add the soy cream and place in the refrigerator.

Fry the onion in a saucepan with a little oil and salt. Add the spelled and toast it for three minutes. Then blend with the white wine. Lower the heat and cook for 30/40 minutes adding the vegetable broth a little at a time.

Cut the beets into wedges. Clean the pumpkin and cut it into small pieces and sauté them for about ten minutes in a pan. Add salt, add the beets, some sage leaves and cook for another five minutes.

Stir the spelled with five tablespoons of a mix of cream and cold yogurt, add the vegetables, a spoonful of yeast, a teaspoon of coriander and a little bit of sage.

 

BUON APPETITO!

 

 

Commenti

Post popolari in questo blog

Tagliatelle al carpaccio di tartufo (Acqualagna Tartufi)

Presentazione Chatoyant del brand ROUGE BUNNY ROUGE

Mine Perfume Lab fragranze artigianali