Ricetta della settimana: chicken biryani, un piatto unico dai paesi orientali

 Oggi condivido con voi la ricetta della settimana, una ricetta non italiana ma sono sicura che vi piacerà in quanto molto saporito e semplice anche da fare.... richiede forse un pochino di tempo.

Il chicken biryani è un piatto unico di pollo e riso

 Today I'm sharing with you the recipe of the week, a non-Italian recipe but I'm sure you'll like it as it's very tasty and simple to make....it may take a little time.
Chicken biryani is a single dish of chicken and rice.





INGREDIENTI

  • un petto di pollo (si possono utilizzare anche le cosce o un pollo tagliato a pezzi)
  • 250 grammi di riso basmati
  • pomodorini
  • un yogurt bianco
  • una cipolla grande
  • qualche spicchio di aglio
  • zenzero
  • peperoncino
  • sale 
  • olio extra vergine di oliva
  • peperoncino verde (noi abbiamo utilizzato quello di Mamasili)
  • mix di spezie Shan per chicken biryani (si acquista presso i negozi etnici 

 

 PROCEDIMENTO

Lavare e tagliare le cipolle e i pomodori. Mettere il tutto in una padella insieme all'aglio, allo zenzero e al peperoncino.

Aggiungere il pollo e dopo aver fatto cuocere per 10 minuti aggiungete il mix di spezie Shan. Il tutto deve cuocere per una trentina di minuti circa. Prima della fine della cottura aggiungete lo yogurt e mescolate bene il tutto.

Intanto cuocete il riso in abbondante acqua salata. La cottura del riso deve essere al dente. Scolate il riso e lasciate raffreddare per qualche minuto. 

In una pentola poi fate uno strato di riso e uno strato di pollo speziato e proseguite fino a terminare entrambi. Aggiungete al termine un pochino di pepe verde (noi abbiamo utilizzato Mamasili).

Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere ancora per una decina di minuti. Questo per far si che il riso termini la sua cottura e che si insaporisca bene. 

Prima di servire mescolate bene il riso con il pollo e accompagnate il tutto con un cucchiaio di yogurt nel piatto.

Buon appetito.

 

INGREDIENTS

     a chicken breast (you can also use the thighs or a chicken cut into pieces)
     250 grams of basmati rice
     cherry tomatoes
     a plain yogurt
     a large onion
     a few cloves of garlic
     ginger
     chili
     salt
     extra virgin olive oil
     green chilli (we used Mamasili's)
     Shan spice mix for chicken biryani (both buy at ethnic shops

 

  METHOD

Wash and cut the onions and tomatoes. Put everything in a pan together with the garlic, ginger and chilli pepper.

Add the chicken and after cooking for 10 minutes add the Shan spice mix. Everything must cook for about thirty minutes. Before the end of cooking, add the yoghurt and mix everything well.

Meanwhile, cook the rice in plenty of salted water. The cooking of the rice must be al dente. Drain the rice and let it cool for a few minutes.

In a pot then make a layer of rice and a layer of spiced chicken and continue until both are finished. Add a little green pepper at the end (we used Mamasili).

Cover the pot with a lid and cook for another ten minutes. This is to ensure that the rice finishes cooking and that it is flavored.

Before serving, mix the rice well with the chicken and add a spoonful of yoghurt to the plate.

Enjoy your meal.



















In collaborazione con Mamasili


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