Nuova collaborazione Lazzaris

09:16 Greta Giordano 13 Comments

Oggi ospito sul mio blog una collaborazione golosa... anzi golosissima!!! Vi parlo di Lazzaris e del suo mondo.
                                   

mostarde-classiche-vasetti 
  
(tratto dal sito)
E' all'inizio del ?900 che inizia la storia di Lazzaris .
Luigi Lazzaris, pasticcere di Conegliano Veneto, un giorno, mescolando zucchero con mele cotogne, frutta candita e olio di senape sperimentò una salsa dagli effluvi profumati che entusiasmò subito i suoi clienti.
La sua fama si estese sino alle grandi esposizioni internazionali di arti culinarie.
Questa composta, nel corso del secolo, viene insignita di ben sei medaglie d'oro, e la qualità del marchio Lazzaris si distinse in tutto il mondo.
Nel 1922, al n. 37 di Via XX settembre, si inaugura la prima piccola fabbrica per la produzione di mostarda veneta e cotognata.
Una tradizione che si tramanda di generazione in generazione.
Passano le guerre e ci sono diversi cambiamenti: cambiano le sedi, si rinnova il marchio, e si sperimentano nuove tecniche e nuovi prodotti (mostarda veneta, mostarda di Cremona, mostarda di Mantova, cotognate, salsa di frutta da abbinare ai formaggi).
Un successo che nasce dalla qualità nella scelta dei prodotti, provenienti anche da coltivazioni biologiche di proprietà.
Ai giorni nostri la storia continua....

STORIA DELLA MOSTARDA

La leggenda la volle scoperta nel Medioevo, dove nella bottega di uno speziale un pezzo di melone cadde erroneamente in un barile ricolmo di miele. Ritrovato tempo dopo, il frutto risultò fresco e profumato come appena colto, sprigionando un gusto squisito.
La storia,quella vera, la vede comparire in molte opere classiche di autori latini, come base di accompagnamento per pietanze importanti. Il primo documento scritto “Mostarda de fructa per feste natalizie” risale al 1393 ed è attribuito a Galeazzo Visconti, Duca di Milano; mentre, la ricetta più antica preparata con frutta, senape e zucchero, senza il mosto, viene rinvenuta nel Belgio del XVII secolo.
La ritroviamo poi, declinata in 93 varietà diverse, in molti rinomati ricettari dell’800. Della sua preparazione sono incaricati esperti farmacisti e droghieri, i moderni “speziali”.


Ci sono diverse linee di prodotti:

MOSTARDE CLASSICHE
Mele cotogne, zucchero, frutta candita e olio di senape, sono i 4 ingredienti base. Nata come un prodotto per conservare, la mostarda sì è evoluta in una specialità della cucina italiana.
Cambiano le tradizioni regionali, variano abbinamenti e combinazioni: il risultato è un prodotto ricercato e mai comune.  
 

* Mostarda veneta Lazzaris
* Mostarda di frutta
* Mostarda di mele a spicchi
* Mostarda di verdure

MOSTARDE SPECIALI
Frutta intera o sminuzzata, dagli effluvi meno pungenti e dal corpo più delicato e dolcemente candito.
Sono le “mostarde speciali” declinate in tipologie ricercate, passando per fragoline, frutti di bosco e ciliegie fino ad arrivare ai fichi, alle castagne e alle croccanti verdure.  

* Mostarda di pere bianche
* Mostarda di fichi
* Mostarda di clementine 
* Mostarda di ciliegie rosse 
* Mostarda di castagne 
* Mostarda di frutti di bosco
* Mostarda di fragoline
* Mostarda di agrumi 
* Mostarda di kiwi
* Mostarda di limone
* Mostarda di melone
* Mostarda di cedro
* Mostarda di pesche 
* Mostarda di ananas
* Mostarda di albicocche

SALSE DOLCI-PICCANTI
L’unione di polpa di frutta di altissima qualità e olio di senape regala un connubio dalla texture granulosa e profumata, che lascia spazio alla fantasia per accostamenti e usi sia a freddo sia in cottura. Adatte a tutte le stagioni, a tutte le età e di gradevole consistenza spalmabile, le salse dolci e piccanti Lazzaris sono caratterizzate dalla originale contrapposizione tra il sapore dolce del frutto e quello piccante della senape. 
* Salsa di cipolle
* Salsa di peperone
* Salsa di frutto di bosco
* Salsa di pere
* Salsa di mele cotogne
* Salsa di fichi 
* Salsa di arance
* Salsa di albicocche

SALSA DOLCI- PICCANTI BIO
* Salsa di arance e peperoncino bio
* Salsa di ciliegie e zenzero bio
* Salsa di fichi e senape bio

CONFETTURE E MARMELLATE
Solo la frutta migliore, selezionata al perfetto grado di maturazione e raccolta con cura, in stagione. 
* Confettura di mele cotogne

CONFETTURE E MARMELLATE BIOLOGICHE
Confetture e marmellate biologiche: una linea di confetture che nasce dalla costante ricerca di prodotti di alta qualità, ottenuti con materie prime provenienti da agricoltura biologica e lavorate secondo le più moderne tecnologie. Nessun trattamento chimico-sintetico per l’albero, zero impatto sul terreno e solo prodotti di origine naturale per salvaguardare i frutti dalle malattie: il tutto si traduce in qualità per la salute del consumatore   
* Marmellata biologica di arance bio
* Confettura biologica extra di prugne bio
* Confettura biologica extra di pere
* Confettura biologica extra di pesche  bio
* Confettura biologica extra di mirtilli bio
* Confettura biologica extra di frutti di bosco bio
* Confettura biologica extra di fragole bio
* Confettura biologica extra di ciliegie bio
* Confettura biologica extra di albicocca bio

COTOGNATA
A crudo il pomo è aspro e giallognolo, dalla buccia pelosa e dalle forme asimmetriche.
Una volta lavorato si fa morbido, zuccherino e del color caldo e intenso del miele.
In vaschette o a quadretti, in pani o a rondelle: tanti metodi di confezionamento che rendono la cotognata adatta ad essere degustata sola quale vero energetico naturale per gli sportivi o come ghiotta merenda per i bambini.

* Cotognata quadrettoni
* Cotognata San Martini
* Cotognata in pani

Contattare per info sui prodotti per gelato

Qui per le info

Luigi Lazzaris & Figlio s.r.l.
Viale Venezia, 72
31015 CONEGLIANO (TV) – ITALY
Tel 1. +39 0438 60668
Tel 2. +39 0438 61116
Fax +39 0438 60423
  lazzaris@lazzaris.com


SITO
pagina facebook

Ed ecco ciò che gentilmente mi è stato inviato per la collaborazione (grazie!!!!)












 
Buonissime... e voi che ne dite? .... BUONA GIORNATA !!!!
                                

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13 commenti:

  1. Ciao hanno proprio un bell'aspetto.. devo essere squisite..
    Complimenti per il tuo blog, mi unisco subito a i tuoi follower.
    Se ti va dai un'occhiata al mio ciao

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  2. http://pasticciandosi.blogspot.it/
    mi sono dimenticato il link.. :)

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  3. Che delizia! Quanti bei prodotti e chissà che gusto.. adoro le mostarde! Fantastica R.

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  4. gnam gnam amo le confetture e le marmellate e noto questo brand...ha un assortimento veramente vasto!!!
    Grazie per il tuo post!!!

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  5. Quanti prodotti!! Devono essere tutti squisiti.
    Complimenti per la collaborazione.

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  6. Uso spesso questi prodotti e sono buonissimi. Mi piacciono le mostarde accompagnate al bollito.

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  7. Grazie Maurizio, passo volentieri a trovarti....

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  8. Ciao Claudia, grazie.... io pensa che non mai mangiato mostarda prima di adesso, sono proprio curiosa.... :D

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  9. Grazie Simona, proverò e posterò.... :D

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  10. bellissima collaborazione,complimenti!
    Questi prodotti sono davvero buonissimi...
    Mara

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  11. devono essere favolose, l'aspetto è stupendo!!!
    Fantasy Jewellery

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  12. Ciao Greta grazie per essere passata a trovarmi, non potevo non ricambiare e iscrivermi...come non farlo di fronte a tanta bontà, mi è venuta l'acquolina... Hai realizzato un connubio fantastico, cibo e cosmesi, complimenti! Belle anche le tue collaborazioni con i vari marchi. Allora ci sentiamo presto, nel frattempo .... ti auguro buona giornata!

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