Nduja San Donato - Spilinga (ita-eng)

07:53 Greta Giordano 4 Comments

Ciao, oggi inizio questo post lanciando la mia  nuova PAGINA FACEBOOK legata al blog, se vi va di passare siete le benvenute e i benvenuti .

Oggi vi parlo di food, anche perché si sta avvicinando il Natale e a tavola fa piacere presentare ottimi prodotti.
Vi parlo dell'azienda 'Nduja San Donato s.n.c. F.lli Pugliese

Hello, today I begin this post by launching my new  FACEBOOK PAGE  linked to the blog, if you like to spend a minuta here  you are welcome
Today I speak to you  about foodalso because Christmas is approaching and at the table glad to present excellent products.
I speak to you   of the company 'Nduja San Donato s.n.c. F.lli Pugliese



                                                        Nduja San Donato, Spilinga 


San Donato è la prima vera azienda a produzione locale a svilupparsi proprio sul territorio in cui ha origine 'Nduja Spilinga.
Il microclima fresco ed umido di questa zona dona a questo prodotto un gusto forte e delicato nello stesso tempo, inoltre si riflette sulla stagionatura e sulla conservazione del prodotto stesso.
Questo famoso salame piccante ha un procedimento di lavorazione che si suddivide in quattro fasi: affumicatura, asciugatura, stagionatura, ossigenatura e viene prodotto dalla Fam. Pugliese come si faceva una volta.
L'obiettivo di questa azienda è di favorire la diffusione della 'nduja all'interno della gastronomia internazionale.
In questi anni innumerevoli sono state le imitazioni che però non riproducono il gusto originario.
La vera 'nduja è di Spilinga. E' un insaccato prodotto con le parti grasse del suino con l'aggiunta di peperoncino piccante e sale, successivamente affumicato  e stagionato naturalmente, all'interno del budello stesso del maiale. Viene preparato artigianalmente nei mesi invernali.
Secondo le antiche tecniche di alimentazione la carne utilizzata è quella dei maiali  allevati localmente. Normalmente viene utilizzato il peperoncino coltivato nell'area tipica di produzione (Altopiano del Poro)    
La 'nduja di Spilinga è un prodotto tipico unico e di qualità,  un prodotto tipico calabrese.
Si distingue dal classico salme calabrese perché si spalma.
La 'nduja di Spilinga nasce come prodotto povero, realizzato in passato dai contadini per poter utilizzare le rimanenze della carne suina.
L'8 agosto di ogni anno si tiene la "Sagra della 'Nduja". e' una manifestazione gastronomica-folkloristica che coinvolge tutti gli abitanti del paese. E' una delle sagre più antiche della provincia di Vibo Valentia e tanti sono i visitatori...

The 'nduja of Spilinga born as poor product, made in the past by the farmers to use leftovers of pork.
On the 8th of August each year there is the "Festival of 'Nduja". Is a folk-gastronomic event that involves all the inhabitants of the town. Is one of the oldest festivals in the province of Vibo Valentia and many are the visitors ...

San Donato is the first real company to develop their own local production in the territory in which it originated 'Nduja Spilinga.
The cool and moist microclimate of this area gives this product a strong taste and delicate at the same time, also reflected on the maturation and conservation of the product itself.
This famous spicy salami has a manufacturing process which is divided into four phases: smoking process, the drying, maturing, ossigenatura and is produced by the family. Pugliese as it was made once.
The objective of this company is to encourage the spread of 'nduja within the international gastronomy.
In these years have been countless the imitations but do not reproduce the original taste.
The real 'nduja is of Spilinga. It is a sausage made from the fatty parts of the pig with the addition of hot pepper and salt, then smoked and matured naturally in the same  gut of the pig. It is prepared by hand in the winter months.
According to the ancient techniques of feeding the meat used is that of pigs raised locally. It is normally used chilli cultivated in the typical area of production (Altopiano del Poro)
The 'nduja of Spilinga is a typical product _ unique and of  quality, a typical product of Calabria.
It is distinguished from classical calabrese salami because can it spread.




                                                            

                                                          

                                                      

                                                      

                                                     

                                                     

                                                 

                                                 

                                                 


Ecco cosa ho ricevuto per la collaborazione (grazie infinite)


                                                 









Un prodotto veramente buono che si presta ad essere utilizzato in molte ricette, anche per rendere più saporiti i nostri piatti....un prodotto tipico che rappresenta l'Italia...
Vi lascio i link per ulteriori  info 

A really good product that lends itself to be used in many recipes, also to make more flavorful our dishes .... a typical product that represents Italy .
.I leave the link for more info








Ringrazio per la gentile collaborazione .

Thank for the kind collaboration







Salumifici Calabria - Azienda di prodotti tipici calabresi - Produttori della ndujaInformazioni e contatti

Azienda "San Donato" dei F.lli Pugliese
89864 Spilinga Monte Poro (V.v.)
Cellulare: (+039) 320 6943703 oppure (+039) 338 4235897
(+039) 3927321117

Rete fissa: (+039) 0963 65377-65300 

E mail info@nduja.biz






Le foto sono state prese dalla pagina facebook 
  

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