Polpette di pollo e rucola accompagnato dalla rossa Arè

08:31 Greta Giordano 39 Comments

Oggi condivido con voi una delle mie ultime ricettine, fonte di ispirazione la rivista settimanale di cucina Ci piace cucinare


Polpette di pollo con la rucola




                                                                                 


INGREDIENTI

500 grammi di pollo macinato
3 uova 
2 cucchiai di pane grattugiato (potete sostituirlo anche con del formaggio)
2 cucchiai di succo di limone
1 mazzetto di rucola (o il quantitativo di 100 grammi)
datterini 
olio extra vergine di oliva 
sale e pepe q.b


Mettete il macinato di pollo in una terrina





Lavate la rucola 





Tritate grossolanamente la rucola





Unite la rucola al pollo nella terrina






Amalgamate bene il tutto




Unite le uova





Unite il pangrattato





Unite i due cucchiai di olio extra vergine, sale e pepe q.b.




Controllate il composto e se risulta troppo morbido aggiungete del pangrattato. Mettete in una teglia un foglio di carta forno. Fate delle polpette con il composto di pollo e rucola.





Infornate le polpette per una ventina di minuti in forno ventilato a 180 gradi.
Nel frattempo lavate i datterini.





Tagliate i datterini con due cipollotti al fine di fare un'insalata 




Sfornate le polpette e impiattate





Noi abbiamo accompagnato il tutto con una magnifica rossa.... Una Rossa del birrificio artigianale Arè










E per finire questo è l'olio che ho utilizzato per questa ricetta





Scheda Tecnica

Ubicazione olivete
 
Loc. Castel Ruggero - Greve in Chianti - Firenze - Italia

Altitudine
200-220 s.l.m.

Varietà olivi
Frantoio, Moraiolo e Leccino costituiscono insieme oltre l'80% degli alberi presenti. Altre varietà presenti sono Pendolino, Morchiaio e Leccio del Corno. 

Sistema di allevamento
Vaso Policonico-cespugliato. 

Raccolta
a mano e con uso di agevolatori meccanici. Essa avviene tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre.

Frangitura 
a freddo (senza mai superare i 27°C) e a ciclo continuo. La frangitura avviene lo stesso giorno della colta. 

Filtraggio 
a cartoni, 1 o 2 passaggi, entro 48 ore dalla spremitura. 

Acidità 
0,15% circa 

Perossidi 
circa 5meq O2/kg

Polifenoli 
485 mg/Kg 

Tocoferoli 
(Vitamina E) 203 mg/Kg 

Conservazione e Consumo 
Mantenere la confezione sigillata al riparo dalla lue e dal calore, trai 14 e i 20°C. Una volta aperta, si consiglia di consumare entro 10 giorni.



Vi lascio i link per info e contatti





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39 commenti:

  1. Questa ricetta è davvero invitante :) un bacione

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  2. Mai pensato a polpette con la rucola buone
    bravissima

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    1. Grazie, e devi sentire che profumo....

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  3. una ricetta molto invitante complimenti! ottima la scelta di accompagnarla con questa birra! che bontà!

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  4. Ciao...mi è venuta fame! detto ciò ottimi gli abbinamenti tra i cibi e delle bevande di qualità

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  5. mhh che bontà davvero buonissime , rubo la ricetta

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  6. devono essere molto buone, inoltre sono anche leggere, perfette anche per i bambini

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    1. Si sono leggerissime e rimangono più morbide rispetto alle classiche di carne....

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  7. devo assolutamente provare questa ricetta, ha un aspetto delizioso

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  8. Adoro la rucola, per non parlare della cipolla cruda. Questo piatto è decisamente nelle mie corde.
    Buona serata.

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    1. l'abbinamento sulla rivista ra con il peperone.... io non lo digerisco e quindi ho cambiato....

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  9. non ho mai provato le polpette di pollo quindi sicuramente proverò a fare questa ricetta...interessanti prodotti come sempre :)

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  10. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  11. Ricetta molto interessante ;) la proverò sicuramente

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  12. l'aspetto del tuo piatto è davvero invitante.. devo provare a proporlo anche io alla mia famiglia

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  13. il pollo è l'unica carne che mangiamo ma è difficile trovare ricette per variare un po', voglio proprio provarle queste polpette

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    1. Sono ottime e puoi cmq puoi provare le varianti con il formaggio

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  14. yummy, this looks very delicious :) thanks for the recipe.

    Do you want to follow each other on GFC? Let me know on my blog and I'll follow you back. :)

    Have a nice day!

    Anna <3

    annashines.com

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  15. Un piatto davvero delizioso, mi ha molto incuriosita il tuo abbinamento tra cibo e bevanda, da provare

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  16. Idea davvero interessante! Secondo me è il piatto giusto per stupire i propri commensali

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  17. Ti ringrazio per aver condiviso la ricetta con noi! Gli ingredienti e l'aspetto mi ispirano tantissimo: saranno deliziose!

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  18. Che bella idea le tue polpette con la rucola un piatto ideale per una serata in compagnia degli amici , accompagnato da un buon bicchiere birra . Un saluto, Daniela.

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    1. grazie Daniela per il complimento..... in confronto a ciò che fai tu le mie polpette non sono nulla

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  19. Una bella idea! Non ho mai fatto le polpette con il macinato di pollo...da provare!

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  20. buona questa ricetta devo proprio rifarla anche io sembra gustosa

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  21. davvero invitanti le tue polpette di pollo, sembrano deliziose

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  22. Molto invitanti le tue polpette. Ottimo l’abbinamento con questa birra che dev’essere buonissima.

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  23. Una ricetta molto estiva.
    E io adoro la rucola!! Prossimamente la proverò sicuramente!!!

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  24. Un gradito abbinamento birra e polpette.. chissà cosa direbbe il mio chef :D
    Glielo proporrò ;)

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