Ricetta della settimana: torta salata di zucchine e carote

 Oggi condivido con voi la mia ricetta della settimana: torta salata di carote e zucchine.

 Today I share with you my recipe of the week: savory carrot and courgette cake.

INGREDIENTI

• 3 carote
• 5 zucchine piccole
• 4 uova
• 1 cipolla dorata
• una mozzarella
• 125 grammi di ricotta
• 4 uova
• olio extra vergine di oliva
• parmigiano grattugiato
• pasta sfoglia già pronta
  
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate le zuecchine e tagliate le due estremita. Grattugiate le zucchine. Pulite e lavate le carote. Tagliate le due estremita e grattugiatele.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.

In una padella soffrigete le cipolle con olio extra vergine di oliva. Quando le cipolle sono dorate aggiungete le carote e le zucchine grattugiate.

Fate cuocere per una decina di minuti e poi fate reffreddare.

In una terrina mettete le 4 uova e sbattetele con una forchetta, aggiungete la ricotta, le zucchine e le carote, il parmigiano grattugiato e mescolate tutto bene con la forchetta.

Aggiungete sale e pepe a vostro piacimento.

Preparate la pasta sfoglia in una teglia e bucherellatela con una forchetta. Versate il composto all'interno della teglia. Infornate e fate cuocere per 25 minuti a 200° e gli ultimi dieci minuti a 180° solo sotto.

Mi raccomando controllate sempre la temperatura. Trovate il video sul mio canale Tik Tok e su Instagram.

Buon appetito.

 INGREDIENTS

     3 carrots
     5 small courgettes
     4 eggs
     1 golden onion
     a mozzarella
     125 grams of ricotta
     4 eggs
     extra virgin olive oil
     grated Parmesan cheese
     puff pastry ready
     Salt and Pepper To Taste.

METHOD

Wash the courgettes and cut the two ends. Grate the courgettes. Clean and wash the carrots. Cut the two ends and grate them.

Peel the onion and cut it into thin slices.

In a pan, fry the onions with extra virgin olive oil. When the onions are golden, add the grated carrots and courgettes.

Cook for about ten minutes and then let cool.

Place the 4 eggs in a bowl and beat them with a fork, add the ricotta, courgettes and carrots, the grated parmesan and mix everything well with the fork.

Add salt and pepper to your liking.

Prepare the puff pastry in a pan and prick it with a fork. Pour the mixture into the pan. Place in the oven and cook for 25 minutes at 200° and the last ten minutes at 180° only below.

Please always check the temperature. You can find the video on my Tik Tok channel and on Instagram.

Enjoy your meal.